Wie man Äpfel vor dem Bräunen bewahrt, sobald sie geschnitten sind

Die Redewendung „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern.“ Äpfel sind nicht nur geschmacksintensiv sie sind frei von Fett Cholesterin und Natrium und versorgen Sie mit viel Ballaststoffen Kalium und Vitamin C Das Fruchtfleisch von Äpfeln beginnt zu oxidieren wenn Luft darauf trifft wodurch die Frucht braun wird. Egal ob Sie einem Obstsalat Apfelstücke hinzufügen oder frische Apfelscheiben mit gebackenem Brie servieren möchten Sie können einige Schritte unternehmen um die Fruchtfarbe zu erhalten.

Mischen Sie den Zitrussaft oder Ascorbinsäure in 1 Tasse Wasser. Zitronensaft ist vorzuziehen da sein Geschmack dazu beiträgt dass die Äpfel säuerlich werden aber auch jeder Orangen- oder Ananassaft.

Tauchen Sie die Apfelscheiben in Saft und Wasser mischen und überschüssiges Material abschütteln.

Bewahren Sie die Scheiben im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf wenn Sie sie nicht sofort verwenden.

Tipp

Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt vor bei der Zubereitung eines Obstsalats empfindliche Früchte wie Äpfel und Bananen mit viel Zitrusfrüchten wie Orangen und Ananas zu balancieren um ein Bräunen zu vermeiden.

Verwenden Sie die Zitrone Lösung für Äpfel die süßer sind wie die Sorten Gala Fuji oder Rome da der Zitronensaft ein wenig säuerlich wirkt. Verwenden Sie die Ascorbinsäuremischung für scharfe Apfelsorten wie Granny Smith Winesap oder McIntosh.

Warnhinweise

Dr. Evelyn Crayton vom Alabama Cooperative Extension System sagt dass Zitronensäure wenn sie im richtigen Verhältnis verwendet wird auch das Bräunen von Äpfeln verhindert aber dazu neigt einen Teil des Fruchtgeschmacks zu verbergen.

Notwendige Dinge für

1/3 Tasse Zitrone Limette oder anderen Zitronensaft oder 3 TL. Reine kristalline Ascorbinsäure

Äpfel geschnitten oder in Scheiben geschnitten

Schälchen