Karamellisieren von Früchten in einer Pfanne

eim Karamellisieren handelt es sich um einen Kochvorgang mit dem die Stärke in Lebensmitteln in Zucker umgewandelt wird. Früchte sind aufgrund des natürlichen Zuckers von Natur aus süß aber die Süße kann durch Kochen der Früchte bei hohen Temperaturen erhöht werden. Durch das Karamellisieren werden die Früchte weicher und verfärben sich. Dies ist ein schneller aber wichtiger Vorgang wenn Sie Kuchenfüllungen oder andere Backwaren aus den Früchten herstellen möchten. Karamellisierte Früchte können jedoch auch für sich allein oder als Belag für andere Lebensmittel süß und herzhaft sein.

Heizen Sie eine Auflaufform oder eine Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie eine kleine Menge Speiseöl in die Pfanne.

Geben Sie die Früchte in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden. Rühren Sie die Früchte um das Speiseöl zu verteilen.

Rühren Sie die Früchte vorsichtig und häufig und kochen Sie sie drei bis fünf Minuten lang oder bis sie braun und weich werden. Wenn gewünscht können Sie 1/8 TL bestreuen. Salz und /oder 1 bis 3 EL. von braunem Zucker auf die Frucht um ihren Geschmack zu verbessern.

Entfernen Sie die Frucht von der Hitze. Servieren Sie es warm oder lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen und kalt servieren.

Erforderliche Dinge für

Bratpfanne

Frisches Obst geschnitten

Speiseöl und

Salz und

Zucker