So entsaften Sie eine Aubergine

m Gegensatz zu Orangen oder Zitronen ist es schwierig eine Aubergine von Hand zu drücken um Saft zu erhalten. Stattdessen benötigen Sie einen Entsafter oder Stampfer um Flüssigkeit abzusaugen. Durch Entsaften des Gemüses wird ein Großteil der im Fruchtfleisch enthaltenen natürlichen Ballaststoffe entfernt. Auberginensaft enthält jedoch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C Folsäure Phosphor und Kalium. Wenn Sie den Geschmack ertragen können trinken Sie Auberginensaft roh - er enthält mehr Nährstoffe als gekochter Saft.

Entsafter

Der einfachste Weg eine Aubergine zu entsaften ist die Verwendung einer Entsaftungsmaschine. Wenn das Gemüse in Stücke geschnitten wird passt es in den Entsafter-Trichter. Der Stiel und die harte Krone oben auf der Aubergine entsorgen den Saft nicht. Eine Aubergine produziert keine hohen Saftmengen - vielleicht weniger als eine viertel Tasse pro Aubergine. Je größer die Auberginen sind desto mehr Saft werden Sie wahrscheinlich bekommen.

Masher

Wenn Sie keine Saftpresse in Ihrer Küche haben reicht es fast genauso eine Aubergine zu pürieren und abzusieben . Ein schwerer Löffel oder Fleischklopfer zerdrückt gehackte Auberginen und setzt den Saft frei. Wenn Sie das Fruchtfleisch durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel tropfen lassen erhalten Sie Saft ohne Samen. Ein großes Sieb mit Filterpapier ergibt einen sehr dünnen Auberginensaft.

Mischen

Für viele Menschen kann Auberginensaft zu bitter sein oder einen merkwürdigen Geschmack haben. Wie bei vielen Gemüsesäften können Sie den Saft schmackhafter machen indem Sie ihn mit ein oder zwei saftigen Äpfeln mischen. Andere Optionen sind Birnen Bananen Erdbeeren Orangen - oder jede süße und saftige Frucht. Auberginen neigen dazu eine Paste zu produzieren wenn sie püriert oder gemahlen werden. Es ist oft einfacher dies mit Wasser zu mischen um einen verdünnten Saft zu erzeugen als zu versuchen jedes Stück einer ganzen Aubergine herauszupressen.

Sicherheit

Wie Kartoffeln und Tomaten stammen Auberginen aus der Familie der Nachtschattengewächse. die ein Toxin namens Solanin enthalten. Allerdings müssten Sie mindestens 4 1/2 Pfund Auberginen essen um toxische Wirkungen zu erzielen so Carol Ann Rinzler in "The New Complete Book of Food". Wenn Sie sich nach dem Trinken des Safts krank fühlen brechen Sie die Einnahme ab. Alternativ den Auberginensaft kochen und vor dem Trinken abkühlen lassen. Kochen zerstört die giftigen Verbindungen in der Pflanze.