Wie man hausgemachten Concord Traubensaft macht

Der dunkelviolette Traubensaft der in Ihrem örtlichen Supermarkt verkauft wird wird höchstwahrscheinlich aus Concord-Trauben oder einer Mischung hergestellt die Concords enthält. Concords sind süß mit dem bekannten Traubengeschmack. Wenn Sie keine Trauben in Ihrem eigenen Garten haben können Sie Concord-Trauben in Ihrem Lebensmittelladen kaufen oder sie sich auf eigenen Farmen ansehen. Eine elektrische Saftpresse verarbeitet die Trauben in kurzer Zeit zu Saft. Folgen Sie einfach den Anweisungen für Ihr Gerät. Wenn Sie jedoch keinen Entsafter haben ist für die altmodische Entsaftungsmethode nur einfaches Kochen und Sieben erforderlich.

Waschen Sie die Concord-Trauben unter kaltem fließendem Wasser.

Entfernen Sie die Trauben von ihren Stielen sowie eventuell vorhandene verirrte Blätter oder Ranken.

Geben Sie die sauberen Trauben in einen großen Topf und zerdrücken Sie sie leicht mit einem großer Löffel oder Kartoffelstampfer. Das Ziel ist es die Schalen der Trauben zu zerbrechen damit der Saft schnell aus ihnen fließt.

1 Tasse Wasser pro Gallone zerkleinerte Trauben in den Topf geben.

Die Trauben 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben. Schalen Samen und Fruchtfleisch lösen sich und schwimmen im Saft.

Die Trauben durch einen Gummibeutel oder ein Saftsieb in eine saubere Schüssel geben. Wenn Sie keinen Jelly Bag oder Saftfilter haben legen Sie ein Sieb mit zwei oder drei Schichten Käsetuch oder einer Schicht sauberen Musselins über eine große Schüssel und gießen Sie den Saft hinein.

Verwerfen Sie die Stiele Schalen und Fruchtfleisch.

Süßen Sie den Traubensaft nach Belieben indem Sie Zucker Honig oder einen anderen Süßstoff einrühren solange der Saft heiß ist. Auf diese Weise kann sich der Süßstoff leicht auflösen.

Gießen Sie den Traubensaft in Behälter und kühlen Sie ihn.

Tipp

Schätzungsweise 3 bis 5. 1/2 Pfund Trauben ergeben 1 Liter Saft.

Wenn Sie extrem klaren Traubensaft wünschen geben Sie ihn durch Papierkaffeefilter.

Traubensaft kann gesüßt oder ungesüßt sein.

Warnungen

Im Traubensaft bilden sich beim Sitzen natürliche Tartratkristalle. Obwohl es nicht notwendig ist die Tartratkristalle zu entfernen bevorzugen einige Leute klaren Saft. Lassen Sie das Tartrat über Nacht im Kühlschrank mit den natürlichen Sedimenten absetzen und gießen Sie den klaren Saft von oben ab.

Was Sie brauchen

Vollreife Trauben

Großer Topf mit Deckel

Langstielöffel

Kartoffelstampfer optional

Saftsieb /Jellybag