Entenfleisch und Cholesterin

Viele Amerikaner beobachten derzeit sowohl ihr Gewicht als auch ihren Cholesterinspiegel. Ein hoher Cholesterinspiegel im Serum ist laut der Harvard School of Public Health mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden. Während einige Leute Fleisch aus ihrer Ernährung streichen können Fleisch wie Hühnchen und sogar Ente in Maßen verzehrt werden.

Entenfleisch

Entenfleisch ist für die meisten Amerikaner kein alltägliches Lebensmittel. In Geschäften ist es schwerer zu finden wird aber häufig in gehobenen Restaurants serviert. Im Allgemeinen ist Entenfleisch fetter als anderes Geflügelfleisch und hat einen öligeren Geschmack. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält Entenfleisch keine Kohlenhydrate Ballaststoffe oder Zucker aber es ist reich an Proteinen Eisen und B-Vitaminen die für den Stoffwechsel unerlässlich sind.

Cholesterin-Definition

Cholesterin ist ein Fettstoff den alle Menschen und Tiere auf natürliche Weise produzieren. Es dient zur Bildung von Hormonen und ermöglicht die Verdauung von fettlöslichen Vitaminen. Während etwas Cholesterin vorteilhaft ist kann zu viel für das Herz schädlich sein. Die American Heart Association empfiehlt die tägliche Cholesterinzufuhr für gesunde Personen auf 300 Milligramm und für Personen mit Herzerkrankungen oder hohem Cholesterinspiegel auf 200 Milligramm pro Tag zu begrenzen In der Landwirtschaft enthält eine 1-Unze-Portion Entenfleisch etwa 25 Milligramm Cholesterin unabhängig davon ob die Haut ein- oder ausgeschaltet ist. Entenfleisch wird jedoch selten in so kleinen Portionen konsumiert dass es wahrscheinlich ist dass eine Person beim Verzehr von Entenfleisch bis zu 100 Milligramm oder mehr Cholesterin konsumiert.

Gesättigtes Fett

Diätetisches Cholesterin ist nicht das Cholesterin Einzige Sache die den Cholesterinspiegel im Körper erhöht. Die American Heart Association gibt an dass gesättigtes Fett tatsächlich die Hauptursache für einen hohen Cholesterinspiegel im Blut ist. Gesättigtes Fett kommt nur in tierischen Produkten wie Milch Käse Rindfleisch und Entenfleisch vor. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten gibt an dass 1 Unze Entenfleisch mit Haut 3 7 Gramm gesättigtes Fett enthält während 1 Unze ohne Haut 1 1 Gramm gesättigtes Fett enthält. Die American Heart Association empfiehlt die Zufuhr von gesättigten Fettsäuren täglich auf weniger als 7 Prozent der Gesamtkalorien zu beschränken.

Empfehlungen

Entenfleisch enthält zwar Cholesterin und gesättigte Fettsäuren kann aber dennoch den Empfehlungen der American Heart Association entsprechen für die Herzgesundheit wenn in kleinen Portionsgrößen gegessen. Das Essen nur der Entenbrust und das Essen ohne Haut kann auch dazu beitragen den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin zu senken.