Ist asiatisches Essen gesünder als amerikanisches Essen?

ngefähr ein Drittel aller erwachsenen Amerikaner ist fettleibig ungefähr 8 Prozent der amerikanischen Bevölkerung leiden an Diabetes und Herzerkrankungen verursachen ungefähr ein Drittel aller Todesfälle in den Vereinigten Staaten. Ernährungsgewohnheiten in den Vereinigten Staaten haben einen direkten Einfluss auf die Prävalenz dieser Krankheiten. Umgekehrt sind mehrere Aspekte der asiatischen Ernährung mit einer geringeren Prävalenz lebensbedrohlicher Krankheiten verbunden.

Höherer Gemüsekonsum

Obwohl in den USA eine große Auswahl an Gemüsesorten erhältlich ist spielen sie in den USA eine untergeordnete Rolle Fahrpreis. Sie werden in der Regel wenn überhaupt als Beilage serviert und einige Gemüsesorten wie z. B. Kartoffeln werden häufig frittiert. Umgekehrt spielt Gemüse eine wichtige Rolle in der asiatischen Küche. Sie werden üblicherweise in Vorspeisen serviert und manchmal als Hauptgericht ohne Fleisch verwendet. Gemüse enthält Ballaststoffe die dazu beitragen können den Blutzuckerspiegel zu senken der zu Fettleibigkeit und Diabetes führt. Sie enthalten auch antioxidative Vitamine und Mineralien wie Vitamin A Zink und Vitamin C die Zellschäden verhindern und die Bildung von Krebstumoren hemmen können.

Weniger frittierte Lebensmittel

Einige authentische asiatische Lebensmittel z Japanischer Tempura ist frittiert aber asiatische Kochtechniken bevorzugen normalerweise das Dämpfen oder Rühren. Diese Techniken reduzieren oder eliminieren Öle die den Gerichten Kalorien und Fette hinzufügen. Frittiertes Essen ist jedoch in den Vereinigten Staaten weit verbreitet. Amerikaner konsumieren üblicherweise Pommes Frites Jalapeno Poppers Brathähnchen und Donuts die mit Fetten beladen sind die die Arterien verstopfen und zu Herzerkrankungen führen können.

Weniger rotes Fleisch

Hamburger Schweinekoteletts Steaks Fleischbällchen Speck und Wurst sind Grundnahrungsmittel der typischen amerikanischen Ernährung. Diese Lebensmittel sind reich an gesättigten Fetten die das "schlechte" Cholesterin erhöhen und zu Arteriosklerose Schlaganfall und Herzinfarkt führen können. Diese Fette sind auch mit Fettleibigkeit verbunden. Asiatische Diäten verwenden rotes Fleisch sparsam und konzentrieren sich stattdessen auf magere Proteine wie Fisch und Tofu. Fisch enthält weniger gesättigte Fette als rotes Fleisch und enthält essentielle Fettsäuren die die Gehirn- und Nervenfunktion unterstützen. Tofu ist ein Fleischersatz der keine gesättigten Fette oder Cholesterin enthält und Kalzium für starke Knochen liefert.

Weniger einfache Kohlenhydrate

Amerikaner verlassen sich stark auf einfache Kohlenhydrate die am häufigsten in Weißmehlprodukten wie z als Snackcracker Weißbrot Bagels Tortillas Gebäck und Kuchen. Einfache Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel dramatisch was zu Diabetes und Gewichtszunahme führen kann. Asiatische Küche enthält in der Regel keine Weißmehlprodukte. Obwohl weißer Reis ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche als reich an Kohlenhydraten gilt liegen diese Kohlenhydrate in Form von resistenter Stärke vor die Ihr Körper nicht leicht verdaut