Die Rolle von Fetten und Ölen bei Wachstum und Entwicklung des Menschen

ette haben in den letzten zehn Jahren einen schlechten Ruf erlangt was zu einer Vielzahl von Programmen für fettarme Ernährung und fettfreien Lebensmitteln führte. Während bestimmte Arten von Fetten oder übermäßig hohe Mengen problematisch sein können sind Fette für Ihren Körper tatsächlich lebenswichtig. Sie sind wesentliche Bestandteile aller Körpergewebe und besonders wichtig für die Entwicklung von Zellmembranen der Netzhaut und des Gehirngewebes. Ihr Körper benötigt Fette und Öle um das Wachstum und die Entwicklung zu fördern insbesondere in der Kindheit und im Kindesalter.

Energie

Fett liefert neun Kilokalorien pro Gramm und ist damit der energiereichste Makronährstoff. In bestimmten Phasen der Kindheit Kindheit und Jugend benötigt der Körper zusätzliche Kalorien um Wachstumsschübe und Entwicklung zu unterstützen. Der Verzehr von gesunden Fetten - einfach und mehrfach ungesättigten - kann die zusätzlichen Kalorien liefern die während dieser Zeit benötigt werden. Ihr Körper verwendet auch gespeichertes Fett um in Zeiten von Hunger oder Krankheit Energie bereitzustellen.

Essentielle Fettsäuren

Essentielle Fettsäuren sind eine bestimmte Art von Fett. Es gibt zwei essentielle Fettsäuren: Linolsäure und Alpha-Linolensäure. Ihr Körper verlangt dass Sie diese durch Lebensmittel konsumieren da Sie sie nicht endogen produzieren können. Der Körper nutzt diese Fettsäuren zur Entwicklung des Gewebes und zur Produktion von Chemikalien im Körper die physiologische Funktionen wie Entzündungsreaktion und Blutdruck regulieren. Ein Mangel an essentiellen Fettsäuren bei Kindern kann zu Wachstumsstörungen Sehstörungen und Hautproblemen führen.

Absorption von Vitaminen

Die Vitamine A D E und K sind fettlöslich. Dies bedeutet dass Sie Fett benötigen um sie zu absorbieren richtig. Wenn Sie Fett vollständig herausschneiden können Sie Mängel dieser Vitamine entwickeln. Vitaminmangel kann viele Probleme verursachen wie beispielsweise Nachtblindheit aufgrund eines Mangels an Vitamin A oder schwache Knochen aufgrund eines Mangels an Vitamin D.

Kognitive Funktion und Sehvermögen

Docosahexaensäure - oder DHA - ist ein Fettstoff Säure die für die Entwicklung des Gehirns und der Netzhaut bei Säuglingen und Kindern wichtig ist. Während des letzten Trimesters der Schwangerschaft und des ersten Lebensjahres erfährt das Gehirn eines Kindes einen raschen Wachstumsschub in dessen Verlauf sich große Mengen an DHA in diesem Bereich ansammeln. Erwachsene können DHA aus Alpha-Linolensäure synthetisieren. Der Umwandlungsprozess bei Säuglingen ist jedoch sehr begrenzt - laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen können nur 1 bis 5 Prozent der Alpha-Linolensäure in DHA umgewandelt werden.

Muttermilch liefert DHA für Säuglinge aber die Menge an Milch hängt von der Aufnahme durch die Mutter ab. Es kann für stillende Frauen wichtig sein Lebensmittel zu sich zu nehmen die reich an DHA sind um die Entwicklung des Kindes zu unterstützen. Obwohl die Studienergebnisse nicht immer konsistent sind wurde in einem in "Prostaglandine Leukotriene und essentielle Fettsäuren" veröffentlichten Übersichtsartikel aus dem Jahr 2009 berichtet dass höhere DHA-Werte in der Muttermilch normalerweise mit einer besseren Entwicklung der Nerven und einer besseren Sehkraft in Verbindung gebracht werden.

Weitere Funktionen

Fette helfen lebenswichtige Organe im Körper zu schützen indem sie eine Polsterschicht bilden. Sie isolieren auch den Körper und regulieren die Körpertemperatur. Fette verlangsamen die Magenentleerung und verlängern das Sättigungsgefühl wodurch sich sowohl Kinder als auch Erwachsene mit ihrer Mahlzeit zufriedener fühlen können.

Empfehlungen

Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen brauchen Säuglinge bis zu 6 Monaten 40 bis 60 Prozent der Energie stammen aus Fett. Dies stimmt mit der Menge an Muttermilch und den meisten Formeln überein. Der hohe Fettgehalt fördert das Wachstum die Ablagerung von Gewebe und die Entwicklung des Gehirns. Nach 6 bis 24 Monaten sollte die Fettaufnahme schrittweise auf etwa 35 Prozent der Energie reduziert werden. Nach 2 Jahren sollten Kinder und Erwachsene 25 bis 35 Prozent ihrer Kalorien aus Fett zu sich nehmen