Lebensmittel, die mit teilweise hydriertem Pflanzenöl hergestellt wurden

ie Vermeidung von Lebensmitteln die mit teilweise hydriertem Pflanzenöl hergestellt wurden ist für viele Verbraucher zu einem Schwerpunkt geworden. Durch die teilweise Hydrierung von Pflanzenöl entsteht Transfett eine Substanz die bekanntermaßen das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Während teilhydrierte Öle früher als gesündere Alternative zu gesättigten Fetten galten beginnen die Lebensmittelhersteller nun diese ungesunden Fette aus dem Verkehr zu ziehen. Sie sind jedoch immer noch in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln zu finden.

Fried Foods

Das Hydrierungsverfahren wurde in den frühen 1900er Jahren entwickelt und eines der ersten Verbraucherprodukte bei denen das Fett verwendet wurde war pflanzliches Backfett. In den späten 1950er Jahren empfahl die American Heart Association erstmals die Reduzierung von Nahrungsfetten insbesondere gesättigten Fetten. Fast 30 Jahre später in den 1980er Jahren begannen viele Fast-Food-Restaurants zum Braten von gesättigten Fetten auf teilhydrierte Pflanzenöle umzustellen. Zu dieser Zeit galten teilweise hydrierte Pflanzenöle als gesündere Alternative zu Schmalz das viel gesättigtes Fett enthält. Aus diesem Grund verwenden viele Fastfood-Restaurants heute noch Transfette um Lebensmittel wie Pommes und Donuts zu braten.

Verarbeitete und verpackte Lebensmittel

Transfette bieten eine Reihe technischer Vorteile insbesondere für verarbeitete und abgepackte Lebensmittel abgepackte Lebensmittel. Einer der bemerkenswertesten Vorteile von teilweise hydrierten Ölen ist ihre Fähigkeit als Konservierungsmittel zu wirken. Auf diese Weise können Hersteller Lebensmittel länger in den Regalen aufbewahren bevor sie verkauft werden müssen. Darüber hinaus können Transfette Lebensmitteln Textur und Geschmack verleihen was sie für Verbraucher wünschenswerter macht. Obwohl teilweise gehärtetes Pflanzenöl in fast allen verarbeiteten oder verpackten Lebensmitteln vorkommen kann wird es routinemäßig in bestimmten Arten von Lebensmitteln verwendet 1 3 Gramm künstliches Transfett pro Tag wobei die Hauptbestandteile frittierte Lebensmittel gefrorene Pizzen Kuchen Kekse Margarine und Aufstriche Kuchen gebrauchsfertige Zuckerguss- und Kaffeecrememaschinen sind. Die American Heart Association stellt fest dass Kekse Gebäck und Cracker auch besonders wahrscheinlich mit teilweise hydrierten Ölen hergestellt werden. Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration enthalten Snacks wie Mikrowellen-Popcorn und Backwaren in der Regel Transfette.

Vermeidung partiell hydrierter Öle

Im November 2013 hat die FDA beschlossen die Verwendung von Transfetten zu verbieten in Lebensmitteln aufgrund ihrer gesundheitsschädlichen Wirkung. Aber es wird eine Weile dauern bis die ungesunden Fette vollständig aus dem Nahrungsmittelsystem verschwunden sind. In der Zwischenzeit können Verbraucher Nährwertangaben lesen und Produkte mit null Gramm Transfett auswählen. Darüber hinaus ist es eine gute Idee Zutatenlisten zu überprüfen da "0 Gramm Transfett" vom Hersteller aufgelistet werden kann wenn das Produkt weniger als 0 5 Gramm Transfett pro Portion enthält. Vermeiden Sie Produkte die die Worte "teilweise gehärtet" verwenden.