Mit welchen Fetten kann ich in Paleo kochen?

ach der paläolithischen Diät kurz Paleo müssen Sie eine Diät einhalten die reich an Fleisch Obst Gemüse und Nüssen ist. Der Begriff "Altsteinzeit" bezieht sich auf die Steinzeit als Höhlenmenschen nach Nahrung suchen mussten während Frauen und Kinder Nüsse und andere Nahrungsmittel für Mahlzeiten sammelten. Befürworter von Paleo glauben dass unser Körper nicht dazu gedacht ist Getreide Hülsenfrüchte und Milchprodukte zu verdauen. Da Ihre Ernährung etwas eingeschränkt ist können Sie nur bestimmte Fettsorten zum Kochen verwenden. Wenn Sie Paleo noch nicht kennen sprechen Sie mit Ihrem Arzt bevor Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.

Schmalz

Schmalz ist ein Paleo-freundliches Fett das bei hohen Temperaturen gut funktioniert. Obwohl Schweinefett per definitionem Schweinefett ist werden heutzutage auch Rindertalg- und Entenfett genannt die wie Schweinefett sehr gesättigt sind was sie für das Kochen sehr stabil macht. Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest gehen aber beim Kochen in flüssige Form über. Auch wenn tierische Fette ideal zum Kochen sind während sie der Paleo-Diät folgen kann zu viel gesättigtes Fett schädlich sein. Eine Ernährung die reich an gesättigten Fettsäuren ist kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen indem Sie laut MayoClinic.com Ihr schlechtes Lipoprotein mit niedriger Dichte oder LDL-Cholesterin erhöhen die Paleo Diät obwohl die Nahrungsmittel die Sie kochen das starke Kokosnußaroma annehmen. Ähnlich wie Schmalz und tierisches Fett ist auch Kokosöl oder Butter reich an gesättigten Fettsäuren. Andere herzfreundliche Fette sind möglicherweise gesünder auf Ihrer Paleo-Diät.

Nussöle

Wenn Sie Nüsse lieben verleiht das Kochen mit Nussölen Ihrem Essen einen nussigen Geschmack. Erdnuss- Macadamia- und Walnussöl sind nur einige der paläofreundlichen Nussöle. Diese Arten von Fetten liefern einfach ungesättigte Fette auch als MUFAs bekannt. Einfach ungesättigte Fette sind besonders vorteilhaft da sie zur Verbesserung Ihres Cholesterinspiegels beitragen und somit Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern. MUFAs sind auch mit der Stabilisierung Ihres Blutzuckerspiegels verbunden was wichtig ist wenn Sie an Diabetes leiden. Der hohe MUFA-Gehalt in Nussölen verleiht ihnen eine geringere Kochstabilität als bei Optionen mit gesättigten Fettsäuren und Sie müssen mit ihnen bei einer niedrigeren Temperatur kochen als mit Schmalz.

Avocado und Olivenöl

Andere Arten von Zu den Speisefetten die Sie während der Paleo-Diät verwenden können gehören Avocado und Olivenöl. Beide Öle sind mit MUFAs beladen und sehr gesund für Ihr Herz. Wenn Sie sich für eines dieser Öle entscheiden kochen Sie es für kurze Zeit bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Diese Öle können leicht brennen was Ihrem Essen einen bitteren Geschmack verleihen kann