Die Paleo-Diät und Erdnüsse

Die Paleo-Diät basiert auf Lebensmitteln die von Menschen für den Verzehr entwickelt wurden und schließt daher alle verarbeiteten Lebensmittel sowie Getreide Hülsenfrüchte und Milchprodukte aus. Die Paleo-Diät basiert auf dem Verzehr von grasgefüttertem Fleisch Geflügel und Eiern aus Freilandhaltung wild gefangenem Fisch saisonalem Obst und Gemüse sowie Fetten aus Kokosöl Olivenöl Avocado sowie einigen Nüssen und Samen. Erdnüsse sind eigentlich keine Nüsse sondern Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind nicht Bestandteil der Paleo-Diät.

Omega-6-Profil

Die Paleo-Diät empfiehlt nicht den Verzehr hoher Mengen mehrfach ungesättigter Fettsäuren und gibt an dass unter den Lebensmitteln die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten eine gute Das Verhältnis zwischen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren sollte beibehalten werden. Zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3 sind mit einem erhöhten Risiko verbunden chronische Krankheiten wie Krebs Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Autoimmun- und Entzündungskrankheiten zu entwickeln wie in einem Artikel in "Biomedicine & Pharmacotherapy" vom Oktober 2002 angegeben. Es wird geschätzt dass sich Menschen mit einem Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 von eins zu eins entwickelt haben während die typische westliche Ernährung jetzt 15 bis 16 7-mal mehr Omega-6 als Omega-3 liefert. Erdnüsse enthalten große Mengen an Omega-6-Fetten die Ihr Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in die falsche Richtung verschieben können . Wenn seine Funktion beeinträchtigt ist kann es zu einer Schilddrüsenunterfunktion kommen die durch Gewichtszunahme Müdigkeit und Depression gekennzeichnet ist. Viele Lebensmittel können die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen z. B. Produkte auf Sojabasis Kreuzblütler Leinsamen Rüben sowie Erdnüsse und Erdnussbutter. Menschen bei denen eine Hypothyreose diagnostiziert wurde oder bei denen vermutet wird dass sie eine Hypothyreose haben sollten davon Abstand nehmen Erdnüsse zu essen unabhängig davon ob es sich um Erdnüsse oder Lebensmittel handelt die Erdnüsse als Bestandteil ihrer Inhaltsstoffe enthalten Pilze die Mikroorganismen wie Schimmelpilze sind die hauptsächlich in oder auf Erdnüssen Mais und Baumwollsamen wachsen. Alfatoxine sind krebserregend was bedeutet dass sie Krebs verursachen oder fördern können. Der Alfatoxinspiegel steigt tendenziell mit der Haltbarkeit von Erdnüssen oder erdnusshaltigen Lebensmitteln. Das USDA testet die Alfatoxinwerte in Lebensmitteln und erlaubt niedrige Werte da die FDA der Ansicht ist dass der Verzehr geringer Mengen von Alfatoxinen keine gesundheitlichen Probleme verursacht. In Anbetracht des Mangels an Daten mit Langzeitstudien in denen die Auswirkungen der Exposition gegenüber Alfatoxinen aus Erdnüssen über einen längeren Zeitraum untersucht wurden wird Paleo-Diätetikern empfohlen diese Hülsenfrüchte zu meiden.

Lektine

Getreide und Hülsenfrüchte enthalten Lektin. eine Glykoproteinsubstanz die in der Lage ist sich an die Darmwand zu binden und ihre Permeabilität für den Eintritt in die Blutbahn zu verändern. In Erdnüssen vorkommende Lektine können daher mit Magen-Darm-Problemen wie Morbus Crohn Zöliakie Kolitis und Reizdarmsyndrom sowie mit Allergien und Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht werden. Aufgrund dieser potenziellen Gesundheitsprobleme empfiehlt die Paleo-Diät Erdnüsse von der Diät auszuschließen.