Ernährung von Rübensaft

übensaft enthält die in der Rübenwurzel enthaltenen Nährstoffe das kugelförmige Gemüse aus dem der Saft extrahiert wird. Zu diesen Nährstoffen gehören das B-Vitamin Folsäure sowie ein wenig Vitamin C und Eisen. Rübensaft ist auch reich an Substanzen die die Gesundheit schützen können indem sie den Blutdruck senken und die Durchblutung von Herz und Gehirn verbessern.

Grundnahrung

Rohe Rüben werden zur Extraktion von Rübensaft verwendet. Die Nährwertanalyse pro 2 Zoll roher Zuckerrübe gemäß der Nährwertdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums beträgt 35 Kalorien 1 g Protein 8 g Kohlenhydrate. Eine 2-Zoll-Zuckerrübe liefert auch 89 µg Folsäure 4 mg Vitamin C und fast 1 mg Eisen. Eine Zuckerrübe enthält keine nennenswerte Menge an Fett. Das Entsaften einer Rübe führt zu einem ähnlichen Ernährungsprofil aber die 2 g der vom Gemüse gelieferten Ballaststoffe gehen beim Entsaften verloren.

Vorteile

Die Nährstoffe die der Rübensaft in erheblichen Mengen liefert sind für alle wichtig . Vitamin C ist ein Antioxidans das heißt es schützt die Zellen vor der Zerstörung durch normale Körperprozesse und vor der Einwirkung von Umweltschadstoffen. Folsäure auch Folsäure und Folacin genannt ist für die Produktion neuer Zellen notwendig und hilft Schwangeren Geburtsschäden im Gehirn und der Wirbelsäule des Fötus vorzubeugen. Eisen ist notwendig um die Entwicklung gesunder roter Blutkörperchen zu gewährleisten die den gesamten Körper mit Sauerstoff versorgen.

Bedeutung

Mit einer Portion Rübensaft können Sie die Regierungsempfehlung von neun Portionen Obst und Gemüse pro Tag erfüllen nach Harvard School of Public Health. Wenn Sie Diabetes oder andere Probleme mit dem Blutzucker haben sollten Sie jedoch beachten dass das Entsaften einer Zuckerrübe den glykämischen Index des Gemüses erhöht da der Rübenzucker im Saft leichter in Ihren Blutkreislauf aufgenommen wird als der Rübenzucker im gesamten Gemüse.

Theorien

Rübensaft ist eine bedeutende Quelle für Nitrate Chemikalien die im Körper in Nitrite umgewandelt werden die als Vasodilatatoren wirken die Blutgefäße öffnen und den Blutfluss durch den Körper erleichtern. Klinische Studien die in den Fachzeitschriften "Hypertension" und "Nitric Oxide" veröffentlicht wurden ergaben dass diese Eigenschaft des Rübensafts bei älteren Erwachsenen zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung der Durchblutung des Gehirns beitrug. Infolgedessen theoretisieren die Forscher dass Nitrite in Rübensaft die Herzgesundheit schützen und den kognitiven Verfall des alternden Gehirns verhindern können.

Überlegungen

Obwohl Rübensaft ebenso viele Vitamine Mineralien und andere gesundheitsfördernde Substanzen enthält Substanzen wie ganze Rüben allen frischen Säften fehlen die Ballaststoffe die in ganzen Früchten und Gemüsen enthalten sind. Faser ist das was nach dem Entsaftungsprozess zurückbleibt und oft weggeworfen wird. Es gibt viele Möglichkeiten wie Sie Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen können. Wenn Sie sich jedoch auf Obst und Gemüse für eine ausreichende Versorgung verlassen ist es möglicherweise besser Lebensmittel ganz zu sich zu nehmen als sie zu entsaften