Zitronensaft & Cholesterin

itronen sind eine Art von Zitrusfrüchten die wenn sie in Zitronensaft gepresst werden einen säuerlichen Geschmack erzeugen der zur Erfrischung vieler Lebensmittel und Rezepte beiträgt. Zitronen werden seit über 2.500 Jahren kultiviert. Ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften liefern Vitamine die die Gesundheit fördern und vor Krankheiten schützen. Zitronensaft enthält kein Fett und hat andere Eigenschaften zum Schutz vor hohem Cholesterinspiegel.

Arten von Zitronensaft

Zitronensaft ist weit verbreitet unabhängig davon ob Sie ihn selbst herstellen oder in Behältern kaufen. Wird der Saft aus Zitronen gepresst entsteht frischer Zitronensaft. Es sind jedoch auch Sorten in Dosen oder Flaschen erhältlich die zur späteren Verwendung aufbewahrt werden können. Eine Tasse frischer Zitronensaft enthält nur 61 Kalorien und enthält 21 Gramm Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen und Zucker.

Nützliche Verbindungen

Zitronensaft enthält eine Art von Verbindung namens Limoninglucosid eine Substanz die gefunden wird in vielen Zitrusfrüchten. Nach Angaben des Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums haben Citrus Limonoide genannte Verbindungen in Zitrusfrüchten schützende Eigenschaften gegen Krebs. Eine Art von Limonoid Limonin genannt kann auch dazu beitragen den LDL-Cholesterinspiegel das "schlechte" Cholesterin zu senken.

Vorteile von Zitronensaft

Die positiven Vorteile von Limonin in Zitronensaft halten länger an als manche andere Arten von Naturstoffen. Nach Untersuchungen des US Agricultural Research Service kann Limonin bei manchen Menschen bis zu 24 Stunden im Blut verbleiben. Dies bedeutet dass die schützenden und cholesterinsenkenden Eigenschaften von Limonin möglicherweise über einen längeren Zeitraum in Ihrem Körper verfügbar sind sodass Sie nicht ständig mehr Portionen Zitronensaft oder anderen Zitronensaft zu sich nehmen müssen um diese Vorteile zu erzielen.

Vitamin C-Gehalt

Eine Tasse Zitronensaft enthält 94 Milligramm Vitamin C - genug um den empfohlenen Tagesbedarf der meisten Erwachsenen zu decken. Vitamin C ist eine Art Mikronährstoff der als wasserlösliches Vitamin bekannt ist. Ihr Körper speichert kein Vitamin C und es muss über die Nahrung aufgenommen werden. Laut Linus Pauling Institute kann Vitamin C dazu beitragen Cholesterin in Gallensäuren umzuwandeln die für die Verdauung von Fetten wichtig sind. Diese Umwandlung kann bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut hilfreich sein.

Bedeutung der Vorteile

Zitrone wird häufig zu Tee hinzugefügt um den Geschmack zu verbessern aber Zitronensaft und grüner Tee zusammen können die gesundheitlichen Vorteile erhöhen. In einer 2007 durchgeführten Studie in "Molecular Nutrition and Food Research" erklärt Mario Ferruzzi von der Purdue University dass Zitronensaft beim Hinzufügen von grünem Tee die Absorption von Katechinen während der Verdauung erhöhen kann. Katechine sind eine Art Antioxidans das in grünem Tee enthalten ist und den Körper vor Krebs Herzerkrankungen und Schlaganfall schützt. Sie werden häufig im Darm eliminiert bevor der Körper einen Teil ihrer gesundheitlichen Vorteile behalten kann aber Zitronensaft hält nachweislich 80 Prozent der Catechine für die Aufnahme durch den Körper bereit