chulessen werden nach Angaben der US-Bundesregierung aufgrund des Kinderernährungsgesetzes von 2010 überarbeitet da Schulessen mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wurden. Dies ist auf den drastischen Anstieg von übergewichtigen und fettleibigen Kindern in Amerika zurückzuführen. Viele Eltern füttern ihre Kinder vor und nach dem Schulbesuch mit Junk Food was das Problem der Fettleibigkeit noch verstärkt. Leider haben Kinder nur eine minimale Bildung und Entscheidungskompetenz in Bezug auf ihre Ernährung da sie essen müssen was ihnen zu essen gegeben wurde oder ungesünder als Fast Food. National Public Radio berichtet dass Schulspeisen von Fast-Food-Riesen wie Kentucky Fried Chicken wegen der Qualität der Lebensmittel abgelehnt werden. USA Today erklärt dass alte Hühner die nicht mehr in der Lage sind Eier zu produzieren und von fraglicher Qualität sind als Fleisch für Tiernahrung Kompost und Schulessen verkauft werden Essen und Schulessen sind in der Menge an Fett und Kalorien die sie enthalten ähnlich. Sie enthalten beide gesättigtes Fett was zu Bluthochdruck Herzkrankheiten und Schlaganfall führt. Fast Food enthält jedoch Transfett auch teilhydriertes Fett genannt ein künstliches gesättigtes Fett und das National Cancer Institute gibt an dass es Herzkrankheiten verursacht. Sowohl Schulessen als auch Fast Food sind reich an raffiniertem Brot und Nudeln was mit Fettleibigkeit und Diabetes zusammenhängt und sie enthalten laut Iowa State University Extension keine Ballaststoffe die für die Verdauungsgesundheit unerlässlich sind Das Gesetz zur Ernährung von Kindern für 2010 (Child Nutrition Bill -
Schools) erhielt eine Aufstockung der Mittel um die Qualität der Schulspeisen zu verbessern. Fast Food und Junk Food werden aus vielen Schulcafeterias und Verkaufsautomaten entfernt damit den Kindern gesündere Optionen zur Verfügung stehen.
Ernährungserziehung
Schulmahlzeiten werden zu gesünderen Optionen für Fast Food. Dank TV-Bildungsprogrammen wie „America's Food Revolution“ Margo Wootan First Lady Michelle Obama und dem US-Kongress ist die Öffentlichkeit stärker darüber informiert wie die Gesundheit von Kindern gefährdet ist und wie die Adipositas-Epidemie behoben werden kann. Die Schulen vermitteln den Schülern jetzt mit pädagogischen Programmen Informationen zur Gesundheitserziehung.
