Liste der nicht stärkehaltigen Lebensmittel

Stärke ist ein Polysaccharid das aus langen Ketten von Glucosemolekülen gebildet wird. Gerade Ketten von Polysacchariden sind als Amylose bekannt während Ketten mit mehreren Verzweigungen Amylopektin genannt werden. Zu den stärkehaltigen Lebensmitteln zählen Kartoffeln Müsli Getreide Brot trockene Bohnen Erbsen und Mais. Fadennudeln und Nudeln enthalten auch Stärke. Nicht stärkehaltige Lebensmittel haben einen geringen Anteil an komplexen Kohlenhydraten am Körpergewicht.

Rindfleisch

Fleisch wie Rindfleisch enthält keine Stärke. Rindfleisch besteht aus Eiweiß und Fett. Aminosäuren bilden die Bausteine für Protein. Laut "On Food and Cooking" sind rund 50 Prozent des Rindfleischfetts gesättigte Fettsäuren. Dies ist das am wenigsten gesunde Fett.

Geflügel

Geflügel ist auch ein Fleisch aus Aminosäuren und Fett keine Stärke. Huhn enthält mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren als Rindfleisch was Huhn zu einer gesünderen Nahrungsquelle macht als Rindfleisch.

Fisch

Fisch ist auch ein Protein. Dunkler rot gefärbter Fisch wie Lachs enthält mehr Fett als weißer Fisch. Das Fett im Lachs ist jedoch Omega-3-Fettsäure die ein gesundes Fett ist.

Eier

Eier sind ein weiteres nicht stärkehaltiges Lebensmittel. Sie sind Proteinbündel. Die Weißen sind reines Eiweiß während das Eigelb etwas Cholesterin enthält. Sie können gebraten pochiert hart gekocht oder durcheinander gebracht werden.

Milch

Milch ist ein stärkearmes Lebensmittel. Es besteht aus Protein Fett und Zucker wie Laktose. Menschen mit Laktoseintoleranz haben Schwierigkeiten Milch zu verdauen. Magermilch hat einen Teil des Fettes entfernt. Milch ist auch eine gute Quelle für Kalzium.

Käse Sahne und Butter

Butter Sahne und Käse sind Milchprodukte. Diese Lebensmittel enthalten Eiweiß und Fett aber einen geringen Stärkegehalt. Sie sind auch eine gute Quelle für Kalzium. Käse ist eine gute Proteinalternative zu Fleisch.

Obst

Obst enthält große Mengen an Kohlenhydraten Vitaminen und Antioxidantien. Wenn die Frucht reift verwandelt sich ihre Stärke in einfachen Zucker wie Glukose und Fruktose. Blaubeeren enthalten Vitamine und Antioxidantien was sie zu gesunden Leckereien macht.

Einige Gemüsesorten

Während Kartoffeln und Getreide Stärke enthalten sind einige Gemüsesorten keine stärkehaltigen Lebensmittel. Salatgrün ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien enthält aber keine Stärke. Andere stärkearme Gemüsesorten sind Brokkoli Rosenkohl Blumenkohl Sellerie und Tomaten. Der Verzehr von rohem Gemüse ist gesünder als der Verzehr von verarbeitetem Gemüse. Rohe haben einen höheren Nährstoff- und Fasergehalt und weniger Natrium.