High Histamine Foods

Eine allergische Reaktion führt zur Freisetzung vieler Substanzen - einschließlich Histamin - die Symptome wie Juckreiz Schwellung und Niesen auslösen. Diese Chemikalie kommt natürlich auch in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor. Normalerweise baut ein bestimmtes Enzym Histamin in Lebensmitteln ab und leitet negative Reaktionen ab. Bei manchen Menschen fehlt dieses Enzym und der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Chemikaliengehalt kann allergieartige Symptome auslösen die als Histamin-Unverträglichkeit bezeichnet werden. Wenn Sie unter Erkrankungen wie Rosacea oder Ekzem Nesselsucht Angioödem (unter der Haut auftretende Schwellung) Rhinitis oder Panikattacken leiden kann der Verzehr von Lebensmitteln mit Histamin diese Probleme verschlimmern berichtet die British Allergy Foundation. Sie können den Histaminkonsum nicht vollständig eliminieren da er in einer großen Anzahl von Lebensmitteln enthalten ist. Die Einschränkung der reichhaltigsten Quellen hilft jedoch auf jeden Fall.

Fermentierte Lebensmittel

In allen Lebensmitteln enthaltene mikrobielle Enzyme verwandeln die Aminosäure Histidin in Histamin. Diese Enzyme sind während des Fermentationsprozesses in großen Mengen vorhanden und machen fermentierte Lebensmittel nach Angaben der International Chronic Urticaria Society zu einer der reichsten Quellen für Histamin. Beispiele sind Käse wie Camembert Brie Gruyere Cheddar und Parmesan Sojaprodukte wie Tempeh Natto und Miso Sauerkraut Gurken Joghurt alkoholische Getränke und Essig finden Sie auch große Mengen von Histamin in vielen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln und Getränken einschließlich Sardellen Avocados verarbeitetem Fleisch Huhn den meisten Arten von Fisch Spinat Tomaten (insbesondere in Form von Ketchup Saucen und Pürees) getrockneten Früchten Zitrusfrüchten Beeren Aprikosen Kirschen Auberginen Pilze hefehaltiges Brot und Schokolade. Zu den histaminreichen Gewürzen gehören Zimt Chilipulver Nelken Anis Muskat Currypulver und Cayennepfeffer.

Histaminfreisetzende Lebensmittel

Neben der Begrenzung des Histamin- und Getränkegehalts müssen Sie auch auf den Verzehr von achten Gegenstände von denen bekannt ist dass sie die Freisetzung von Histamin aus dem Körper auslösen. Laut der British Allergy Foundation können Konservierungsstoffe wie Sulfite Benzoate BHT und BHA sowie künstliche Lebensmittelfarbstoffe die Freisetzung von Histamin auslösen. Zu den Lebensmitteln und Getränken die zur Produktion von Histamin führen gehören Alkohol Bananen Schokolade Eier Fisch Milch Papayas Ananas Erdbeeren ungekochtes Eiweiß und Tomaten. Beachten Sie dass einige dieser Lebensmittel und Getränke auch in der Liste mit hohem Histamingehalt aufgeführt sind weshalb es doppelt wichtig ist diese bestimmten Elemente einzuschränken Die oben genannten Nahrungsmittel Getränke Gewürze und Gewürzmischungen sollten für etwa zwei bis vier Wochen beobachtet werden wenn Sie eine Besserung Ihrer Symptome feststellen empfiehlt die International Chronic Urticaria Society. Die einzige Behandlung für Histamin-Unverträglichkeiten besteht darin die Einnahme dieser Auslöser zu begrenzen. Die Einnahme von Antihistaminika könnte ebenfalls hilfreich sein