Die Auswirkungen von PH auf das Bakterienwachstum

akterien sind eine der beständigsten und ältesten Arten lebender Organismen auf der Erde. Bakterien können zwar Krankheiten verursachen sind aber auch lebenswichtig. Eine Möglichkeit das Wachstum von Bakterien zu beeinflussen besteht darin den pH-Wert zu ändern. Bakterien bevorzugen wie alle lebenden Organismen ein bestimmtes pH-Gleichgewicht. Im Laufe von Millionen von Jahren haben einige Bakterien Mechanismen entwickelt um sich an pH-Ungleichgewichte anzupassen.

Identifizierung

Alle Bakterien benötigen einen bestimmten pH-Wert der bei den vielen verschiedenen Bakterienarten stark variieren kann berichtet Trudy Wassenaar von Argonne National Laboratory. Das Ändern des pH-Werts bedeutet das Hinzufügen oder Subtrahieren von Wasserstoffionen. Ob Bakterien außerhalb ihres optimalen pH-Bereichs leben können hängt von der Fähigkeit des jeweiligen Bakteriums ab in der Umgebung zu leben oder von der Korrektur von pH-Änderungen in der Umgebung. berichtet Argonne National Laboratory. Extreme Veränderungen des pH-Gleichgewichts der lokalen Umgebung für Bakterien töten sie in der Regel aber ein verbreitetes Bakterium Helicobacter Pylori kann mit stark sauren Umgebungen wie dem menschlichen Magen umgehen. Im Magen bildet Helicobacter Pylori eine Hülle aus Urease um sich vor Magensäure zu schützen.

Typen

Ob der pH-Wert das Bakterienwachstum hemmt oder positiv beeinflusst hängt davon ab ob es sich bei dem Bakterium um ein acidophiles neutralphiles handelt oder Alkiphil berichtet Griffith University. Ein Acidophil wächst in einem pH-Bereich von 1 bis 5 9 ein Neutralphil zwischen 6 0 und 9 0 und ein Alkiphil zwischen 9 und 11.

Vorteile

Die Kenntnis der Auswirkungen des pH-Werts auf Bakterien ist für diejenigen in der Region von entscheidender Bedeutung Lebensmittelkontrolle nach Integrated Publishing. Bakterien haben es schwer in Früchten zu wachsen die oft stark sauer sind und in Gemüse das zu viel Alkali enthält. Fleisch hat einen neutralen pH-Wert und entwickelt sehr viel häufiger krankheitserregende Bakterien. Daher sind strengere Anforderungen an die Zubereitung von Speisen erforderlich Um das Wachstum von Bakterien in einer bestimmten Umgebung zu verhindern berichtet das Argonne National Laboratory. Eine Änderung des pH-Werts zur Eliminierung einer Bakterienart kann zu einer anderen Art führen die im neuen pH-Wert leben kann