Vergiftung durch Kupferutensilien

Kupfer ist eine natürlich vorkommende Substanz in unserem Körper und kommt hauptsächlich im Gehirn und in der Leber vor. Tatsächlich brauchen Menschen Spuren von Kupfer um zu überleben. Einige glauben Kupfer sei das beste Geschirr zum Kochen und ausgekleidete sowie nicht ausgekleidete Kupfergefäße dienen vielen kulinarischen Zwecken. Diese Gefäße passen jedoch nicht in jede kulinarische Notwendigkeit da Kupfer mit bestimmten Lebensmitteln reagiert und dies zu unangenehmen gesundheitlichen Problemen führen kann.

Gefüttertes und ungefüttertes Kupfer

Sie werden feststellen dass die meisten Kupferutensilien von einem anderen Stoff umsäumt werden . Es gibt einige Gefäße die speziell zum Karamellisieren von Zucker oder zum Schlagen von Eiweiß verwendet werden und keine Auskleidung haben. Da Kupfer von Natur aus leicht sauer ist neigt es dazu mit bestimmten Lebensmitteln zu reagieren wenn das Gefäß nicht ausgekleidet ist.

Auf Kupfer reagierende Lebensmittel

Sie sollten Kupfergefäße nicht zur Aufbewahrung von eingelegten Lebensmitteln verwenden oder Trinkwasser sollte außerdem nicht in Kupfergefäßen aufbewahrt werden. Bewahren Sie Milch und Milchprodukte wie Sahne Butter usw. nicht in Kupfergefäßen auf da diese mit dem Metall reagieren und Krankheiten verursachen können. Gleiches gilt für Honig Zitrussaft und Joghurt da diese saure Eigenschaften haben die mit dem Metall reagieren können. Kupferutensilien sollten auch nicht zum Essen Trinken und Servieren dieser Lebensmittel verwendet werden. Wenn ein Kupferbesteck in Milchprodukten oder sauren Lebensmitteln zurückbleibt sollte das Lebensmittel verworfen werden um gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

Nebenwirkungen der Kupfereinnahme

Eine der häufigsten Nebenwirkungen von Kupferüberschuss ist eine Magen-Darm-Infektion . Dies kann mit Übelkeit Erbrechen Durchfall und Magenschmerzen einhergehen. Es könnte auch einen metallischen Geschmack im Mund und ein allgemeines Gefühl von Lethargie und Schwäche geben. Diese Symptome sind vorübergehend und verschwinden allmählich.

Langzeitaufnahme von Kupfer

Der menschliche Körper ist in der Lage große Mengen Kupfer zu verarbeiten. Dies bedeutet dass Sie eine übermäßige Menge in Ihrem Körper leicht ausscheiden können. Tatsächliche Kupfervergiftung kann auftreten wenn Sie ein in Kupfer eingelegtes Lebensmittel über einen längeren Zeitraum eingenommen haben. Die Symptome sind Kopfschmerzen metallisches Gefühl auf der Zunge Schwindel und ständiger Durst. Ein Arzt kann Sie jedoch wegen dieser Beschwerden behandeln.

Kupfer in Lebensmitteln aus Küchenartikeln ist nicht tödlich

Wenn Sie Eiweiß das in einem Glas geschlagen wurde mit saurer Zahnsteincreme versetzen Ungefüttertes Kupfergefäß führt zu Magen-Darm-Beschwerden. Obwohl dies nicht tödlich ist kann es störend sein. „Ja Menschen können Magen-Darm-Störungen bekommen. Aber entgegen der landläufigen Meinung ist es nicht tödlich " sagt Dr. I. Herbert Scheinberg einer der wenigen Experten der USA für Kupfertoxizität