Lebensmittel mit hohem Bromelain-Gehalt

romelain ist eine komplexe Mischung aus proteinverdaulichen Enzymen die viele medizinische Anwendungen hat. Da allgemein angenommen wird dass es Magenverstimmung und Sodbrennen lindert ist es ein uraltes Heilmittel gegen Verdauungsstörungen. Heutzutage wird Bromelain im Allgemeinen verwendet um Entzündungen im Zusammenhang mit Infektionen Verletzungen und Arthritis zu reduzieren. Und neue Erkenntnisse deuten darauf hin dass es auch bei der Entfernung toten Gewebes von Wunden und Verbrennungen wirksam ist. Das Bromelain in topischen Salben und Kapseln wird aus dem Stamm und Saft der Ananaspflanze gewonnen. Ananas ist zwar eine wichtige Quelle für Bromelain in der Nahrung bietet jedoch keine medizinisch wirksame Dosierung der Substanz. Trotzdem ist Ananas eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät und kann eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit spielen.

Ananasfrucht

Neben Spuren von Bromelain ist das Ananasfleisch eine wertvolle Quelle von Vitamin C Mangan und Thiamin. Vitamin C ist ein wasserlösliches Antioxidans das den Körper vor freien Radikalen schützt die gesunde Zellen angreifen und zerstören. Freie Radikale fördern die Plaquebildung in den Arterien lösen Asthmaanfälle aus fördern Darmkrebs und tragen zu Gelenkschmerzen bei. Zusätzlich zur Verringerung des Risikos dieser Erkrankungen unterstützt Vitamin C die Immunfunktion und verhindert das Wiederauftreten einer Infektion. Ananasfrucht ist auch eine reiche Quelle für Mangan und Thiamin Nährstoffe die zur Abwehr von Antioxidantien und zur Energieerzeugung beitragen. Und wie bei allen Früchten kann der regelmäßige Verzehr von Ananas das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration verringern.

Ananassaft

Wie Ananassaft ist Ananassaft eine gute Quelle für Vitamin C Mangan und Thiamin –Jedoch hat es eine höhere Konzentration an Bromelain. In der Tat wurde Bromelain einmal aus Ananassaft extrahiert aber jetzt wird das proteolytische Enzym aus reifen Pflanzenstängeln entfernt. Während seine entzündungshemmenden Eigenschaften mild sind wird Ananassaft häufig postoperativen Patienten verabreicht um die Schmerzen bei Operationen zu lindern. Ein Bericht im British Journal of Radiology schlägt auch vor dass der Mangangehalt des Saftes die Auflösung von Pankreasgängen und anderen Organstrukturen in MRT schärfen kann. Infolgedessen raten einige Ärzte Patienten Ananassaft zu trinken bevor sie sich einer MRT unterziehen. Ananassaft ist auch ein weit verbreitetes Volksheilmittel. In der Vergangenheit wurde er als Diuretikum und als Geburtshilfe für Kinderarbeit verwendet. Es wurde auch als Gegenmittel gegen Seekrankheit getrunken und zur Behandlung von Halsschmerzen gegurgelt.

Zartes Fleisch

Da es proteinverdauliche Enzyme enthält wird das aus Ananas extrahierte Bromelain regelmäßig als Fleischklopfer verwendet . Bromelain ist in Pulverform erhältlich und kann mit Marinaden kombiniert oder direkt zu Fleisch gegeben werden. Ananassaft kann auch als Fleischklopfer verwendet werden obwohl er eine viel geringere Bromelainkonzentration aufweist. Gekochte und konservierte Ananas sind beim Zartmachen von Fleisch nicht so wirksam da ihre Enzyme denaturiert sind