Zitronensäurearten

itronensäure ist nicht mit Vitamin C zu verwechseln. Es ist eine schwache organische Säure die in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Zitronensäure kommt auch im Stoffwechsel in jeder Lebensform vor und ist Teil des Zitronensäurekreislaufs. Es kann als Konservierungsmittel Aromastoff in Getränken und als organisches Reinigungsmittel verwendet werden. Die Art der von Ihnen gekauften Zitronensäure hängt von der beabsichtigten Verwendung des Produkts ab.

Zitronensäure in Lebensmittelqualität

Zitronensäure ist ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff. Zitronensäure in Lebensmittelqualität ist wasserlöslich und wird zum Aromatisieren einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es kommt in Pulver- oder Pillenform. Es wird verwendet um herbe Aromen in Süßigkeiten Erfrischungsgetränken und Gelatinen zu verbessern. Laut der European Citric Acid Manufacturers Association (ECAMA) gleicht es auch den PH-Wert in Lebensmitteln aus. Die PH-Einstellung wird in Pektin zum Gelieren und zum Abbinden von Gelatinen verwendet. Es wird in Wein verwendet um Eisentrübungen und die Bildung von Metallen während des Oxidationsprozesses zu verhindern.

Zitronensäure ist ein wichtiger Geschmacksverstärker für Zitronen- Limetten- oder andere Zitrus-Erfrischungsgetränke. Es verstärkt die würzigen Fruchtaromen in diesen Getränken. Es hilft auch dabei die saure Konsistenz in Fruchtherzen und Säften zu erhalten.

In Konserven hilft Zitronensäure die Farbe Konsistenz und das Aussehen der Lebensmittel zu erhalten.

Pharmazeutische Zitronensäure

Zitronensäure in Salz- oder flüssiger Form wird in Pharmazeutika Körperpflegeprodukten und Kosmetika verwendet. Citrat-Salz kann mit Bicarbonat verwendet und zu einer Badebombe oder einem Sprudelbad verarbeitet werden.

Zitronensäure die in Cosmeceuticals verwendet wird ist in Alpha-Hydroxysäure-Cremes enthalten die zum Peeling der Haut und zur Förderung der Heilung verwendet werden Die Zitronensäure in Alpha-Hydroxylotion und Cremes stammt von Zitronen und Limetten oder anderen zitronensäurehaltigen Früchten. Sie wird laut ECAMA auch in Kosmetika als Konservierungsmittel und zur Verbesserung der Stabilität des Produkts verwendet br> Zitronensäurelösungsmittel

Zitronensäure ist ein antimikrobielles Pestizid und wird der Environmental Protection Agency zufolge als Desinfektionsmittel Keimtötungsmittel Desinfektionsmittel und Viruzid verwendet. Es ist sicher für die Verwendung auf Küchenarbeitsplatten Wickeltischen in der Nähe von Haustieren und zum Waschen von Obst oder Gemüse.

In Wasch- und Reinigungsmitteln kann Zitronensäure anstelle von Phosphaten verwendet werden. Dies trägt dazu bei die Menge an Phosphaten die Umweltschadstoffe sind und in Flüsse und Seen gelangen zu senken. Zitronensäure ist biologisch abbaubar und belastet die Umwelt nicht.

Die Food and Drug Agency hat Zitronensäure zur Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff und zur Verwendung in der Umgebung von Lebensmitteln zugelassen. Laut der Environmental Protection Agency wird es als Umweltrisikofaktor für Land- oder Wasserlebewesen angesehen.