Wie wird Speichel hergestellt?

Speichel ist ein wichtiger Bestandteil des Verdauungsprozesses vieler verschiedener Tiere einschließlich des Menschen. Speichel hilft die Nahrung anzufeuchten und startet auch den Verdauungsprozess. Speichel wird von den Speicheldrüsen produziert. Das Colorado State Pathophysiology Department stellt fest dass die meisten Tiere (einschließlich Menschen) drei verschiedene Paare von Speicheldrüsen haben. Die Ohrspeicheldrüsen befinden sich in den Wangen. Die submandibulären Drüsen befinden sich im unteren Teil des Mundes in der Nähe des Kiefers. Schließlich gibt es Speicheldrüsen die sich unter der Zunge befinden und als Sublingualdrüsen bezeichnet werden.

Speichelzusammensetzung

Speichel besteht aus einem Gemisch aus Wasser gelösten Substanzen die Elektrolyte Enzyme und Schleim genannt werden. Wie KidsHealth feststellt besteht der größte Teil des Speichels aus Wasser aber auch die anderen Substanzen spielen eine wichtige Rolle. Die Enzyme werden verwendet um Kohlenhydrate früh im Verdauungssystem abzubauen. Der Schleim hilft die Lebensmittel zu schmieren und das Schlucken zu erleichtern. Speichel enthält auch Natrium Kalium und Bicarbonat. Das Bicarbonat kann besonders wichtig sein da es einen Teil der Magensäure neutralisieren kann.

Speichelproduktion und -sekretion

Die Speichelproduktion wird vom autonomen Nervensystem gesteuert das unwillkürliche Aktionen steuert. Wenn das Gehirn stimuliert wird (z. B. durch den Geruch von Nahrung) sendet es Signale an die Speicheldrüsen. Die eigentliche Speichelproduktion übernehmen sogenannte Azinuszellen. Seröse Zellen bilden eine dünne wässrige Speichelform und Schleimzellen bilden einen dickflüssigeren Speichel. Die Speicheldrüsen der Parotis bestehen meist aus serösen Zellen. Die unter der Zunge sind meistens Schleimzellen wobei das Submandibular eine Mischung aus beiden Zelltypen darstellt. Wenn die Azinuszellen Speichel produzieren sammelt sich dieser in kleinen Kanälen in denen er modifiziert werden kann. Kleine Kanäle verbinden sich mit größeren Kanälen die schließlich Speichel in den Mund abgeben