Welche Lebensmittel haben einen hohen EGCG-Wert?

pigallocatechingallat oder EGCG das in einer begrenzten Anzahl pflanzlicher Lebensmittel und Getränke enthalten ist ist nicht nur eine wirksame Waffe gegen Krankheiten sondern auch eine Energiequelle und eine Möglichkeit den Stoffwechsel anzuregen . Dieses starke Antioxidans hat eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften einschließlich der Fähigkeit die Proliferation einiger Krebsarten zu hemmen. EGCG scheint auch vor anderen Gesundheitsbedrohungen einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen.

Potente antioxidative Eigenschaften

Der Schlüssel zu den gesundheitlichen Vorteilen von EGCG liegt in seinen starken antioxidativen Eigenschaften so Dr. med. Ingrid Kohlstadt Autorin von „Food und Nährstoffe im Krankheitsmanagement. “Als Antioxidans sucht und neutralisiert EGCG die freien Radikale Ihres Körpers die häufig als Krankheitsursache gelten und für die nachteiligen Auswirkungen des Alterns verantwortlich sind. Kohlstadt weist darauf hin dass EGCG eine signifikant höhere antioxidative Aktivität aufweist als die Vitamine C oder E die beide als wertvolle Antioxidantien gelten. Untersuchungen der Universität von Kansas Ende der 90er Jahre ergaben dass EGCG nicht nur hinsichtlich der antioxidativen Wirksamkeit den Vitaminen C und E überlegen ist sondern auch doppelt so wirksam wie Resveratrol das in Weintraubenschalen und Rotwein vorkommt und freie Radikale abfängt. EGCG hemmt auch die Proliferation von Zellen - eine besonders nützliche Eigenschaft bei der Bekämpfung der Ausbreitung von Krebs.

Grüne Oolong- und schwarze Teesorten

Die getrockneten Blätter der Pflanze Camellia sinensis aus denen schwarz grün und Oolong-Tees werden gebraut und gehören laut der USDA-Datenbank für den Flavonoid-Gehalt ausgewählter Lebensmittel zu den reichsten EGCG-Quellen der Welt. Unterschiede in den Verarbeitungsmethoden führen jedoch zu sehr unterschiedlichen EGCG-Gehalten unter den Tees. Da die Blätter zum Brauen von grünem Tee nicht fermentiert und daher weniger oxidiert sind weist grüner Tee den höchsten EGCG-Gehalt auf. Grüne Teeblätter enthalten 7 1 Gramm EGCG pro 100 Gramm verglichen mit 3 4 Gramm für Oolong und 1 1 Gramm für schwarze Teeblätter. Die gebrühten Tees selbst enthalten 77 8 Milligramm EGCG pro 100 Gramm für grünen Tee 34 5 Milligramm für Oolong und 9 3 Milligramm für schwarzen Tee.

Johannisbrotmehl

Ebenfalls sehr reich an EGCG ist das Kakao Johannisbrotmehl Substanz die aus den gemahlenen Hülsen der Johannisbrotbaumpflanze oder Ceratonia siliqua stammt. Johannisbrotmehl wird zur Herstellung von koffeinfreien schokoladenähnlichen Süßwaren und anderen Produkten vom Kakaotyp verwendet. Johannisbrotmehl enthält nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums 109 5 Milligramm EGCG pro 100 Gramm.

Andere Lebensmittel

Eine Handvoll Nüsse und Früchte enthält messbare Mengen EGCG. Obwohl ihr EGCG-Gehalt relativ gering ist enthalten diese Lebensmittel eine Vielzahl anderer Nährstoffe die sie aus ernährungsphysiologischer Sicht attraktiv machen. In diese Gruppe fallen Pekannüsse mit 2 3 Milligramm EGCG pro 100 Gramm Haselnüsse oder Haselnüsse mit 1 1 Milligramm rohe Cranberries mit 1 Milligramm und Pistazien mit 0 4 Milligramm pro 100 Gramm nach Angaben des USDA