Stevia & der glykämische Index

er glykämische Index ist ein Maß dafür wie Ihr Blutzucker auf Lebensmittel mit Kohlenhydraten reagiert. Niedrig glykämische Lebensmittel erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht so stark wie hoch glykämische Lebensmittel. Hochglykämische Lebensmittel sollten vermieden werden wenn Sie unter Bedingungen leiden die zu einer schlechten Blutzuckerkontrolle führen z. B. Diabetes und metabolisches Syndrom. Stevia ist ein nicht nahrhafter Süßstoff der keinen Einfluss auf den Blutzucker hat.

Der glykämische Index

Lebensmitteln wird eine Punktzahl zugewiesen die darauf basiert um wie viel sie den Blutzuckerspiegel erhöhen. Glucose ein reiner einfacher Zucker hat einen glykämischen Index von 100 und gilt als Referenznahrung. Werte unter 56 gelten für Lebensmittel die als Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel gelten. Erdnüsse sind ein Beispiel für ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Gehalt. Scores zwischen 56 und 69 gelten als mittelglykämische Lebensmittel. Rosinen sind ein Beispiel für ein mittelglykämisches Lebensmittel. Werte über 70 sind hochglykämische Lebensmittel. Weißer Reis ist ein Lebensmittel mit hohem Blutzuckerspiegel.

Stevia

Stevia ist ein natürlicher Extrakt einer Pflanze aus der Familie der Gänseblümchen und wird in Südamerika seit Jahrhunderten als Süßungsmittel verwendet. Stevia enthält keine Kohlenhydrate und keine Kalorien und hat dementsprechend einen glykämischen Index von Null. Ein glykämischer Index von Null bedeutet dass der Verzehr von Stevia den Blutzucker nicht erhöht.