Is There Gluten in Wheatgrass?

Gluten ist ein Protein das in verschiedenen Getreidearten einschließlich Weizen vorkommt. Obwohl Gluten für viele Menschen unbedenklich ist haben andere gesundheitliche Probleme die sie dazu zwingen Gluten zu meiden. Menschen mit Zöliakie die Gluten essen können ihren Darm schädigen und Bauchschmerzen Durchfall oder Erbrechen entwickeln. Eine andere Form der Glutenunverträglichkeit ist die Glutenempfindlichkeit bei der das Essen von Gluten keine Gewebeschäden verursacht aber Bauchschmerzen Blähungen Kopfschmerzen und andere Symptome hervorrufen kann. Obwohl Weizengras normalerweise glutenfrei ist besteht die Möglichkeit dass es während des Ernteprozesses mit Gluten kontaminiert wird.

Inhalt von Weizengras

Weizengras auch als Getreidegras bekannt besteht aus einer Ansammlung von Getreide - einschließlich Weizen - in verschiedenen Keimstadien. Diese Sprossen werden häufig aufgrund ihres hohen Gehaltes an Vitaminen und Mineralstoffen konsumiert. Weizengras wird aus Stängeln und Grasblättern hergestellt. Da Gluten nur im Kern des Samens enthalten ist ist Weizengras normalerweise glutenfrei. Wenn jedoch Saatgut versehentlich in das Produkt aufgenommen wird kann es mit Gluten kontaminiert werden. Das Ernten des Weizengrases bevor sich das Saatgut gebildet hat kann dazu beitragen eine Glutenverunreinigung zu verhindern. Daher werden viele Formen von Weizengras und Gerstengras als glutenfrei eingestuft.