Die Wahrheit über Glutenallergien

s gab eine Zeit in der Amy Yoder Begley ihre Pausen im Badezimmer plante.

Die Probleme der professionellen Läuferin und des Olympiers begannen in der High School. Begley litt gelegentlich unter Magenschmerzen ohne dass es eine offensichtliche Erklärung dafür gab. Ein besonders brutaler Schmerz warf sie aus der Indiana State Track-Begegnung und kostete sie einen Schuss bei der State Championship.

Ihre Probleme blieben während des gesamten College bestehen wo sie mehrere Stressfrakturen erlitt und eine Schilddrüsenüberfunktion entwickelte eine Erkrankung bei der die Schilddrüse auftrat setzt zu viel seiner Hormone frei. Sie litt unter Muskelkrämpfen Durchfall Verstopfung Müdigkeit Hautausschlägen und Gelenkschmerzen. Ärzte konnten keinen Täter finden. "Ich würde acht Mal am Tag auf die Toilette gehen" sagte Begley. "Mein Körper war einfach immer in meinem Kopf."

Erst 2006 im Alter von 28 Jahren wurde bei Begley eine Zöliakie diagnostiziert bei der Patienten eine Glutenunverträglichkeit haben - ein Protein das am häufigsten vorkommt "in wheat barley and rye." 3 [[Der Zustand verursacht eine Schädigung des Dünndarms und eine schlechte Nährstoffaufnahme. Die medizinische Gemeinschaft hat sich noch nicht auf eine einzelne Ursache der Krankheit geeinigt aber Familien mit Typ-1-Diabetes und Down-Syndrom in der Vorgeschichte sind anfälliger.

Nach der Diagnose entfernte Begley Gluten aus ihrer Ernährung und bemerkte sofort eine Verbesserung.

„Es hat mich normaler gemacht. Das hat mir die Angst genommen “ sagte Begley. "Ich erinnerte mich dass einige der besten Rennen die ich je hatte nach einem niedrigen oder glutenfreien Abendessen stattfanden." Sie fühlte sich nicht länger immer müde und aufgebläht. Sie konnte Mahlzeiten essen die sich der Rennzeit näherten und das Beste war dass sie keine Routen um leicht zugängliche Badezimmer mehr planen musste.

Begleys langer Weg zur Diagnose ist eine ziemlich typische Geschichte: Die durchschnittliche Zeit die dafür benötigt wird Eine symptomatische Person bei der in den USA Zöliakie diagnostiziert wird ist vier Jahre alt. Laut dem Celiac Disease Center der Universität von Chicago würde die Anzahl der Amerikaner mit Zöliakie 936 Kreuzfahrtschiffe füllen. Passagiere auf 908 dieser Schiffe würden nicht einmal wissen dass sie es hatten. Wenn das Problem nicht diagnostiziert wird könnte jemand der an der Krankheit leidet mit einem der vielen Gesundheitsprobleme konfrontiert sein die auf eine schlechte Nährstoffaufnahme zurückzuführen sind darunter Mangelernährung Osteoporose und innere Blutungen. Eine Studie der Mayo-Klinik in Rochester aus dem Jahr 2009 Minnesota stellte fest dass Zöliakie in den USA viermal häufiger ist als in den 1950er Jahren. Und wie bei anderen Nahrungsmittelallergien und Autismus ist auch die Prävalenz von Zöliakie und glutenbedingten Gesundheitsproblemen in den letzten zehn Jahren stark angestiegen. Aber die medizinische Gemeinschaft ist sich nicht sicher warum. Einige glauben dass Zöliakie nicht mehr verbreitet ist sondern nur besser diagnostiziert wird. Andere spekulieren dass dies möglicherweise auf Veränderungen im Anbau und in der Verarbeitung von Weizen oder auf die zunehmende Verbreitung von Gluten in verarbeiteten Lebensmitteln und Medikamenten zurückzuführen ist. Trotz der wachsenden Zahl von Fällen herrscht nach wie vor große Verwirrung und Unsicherheit Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Gluten.

Die Anzahl der Amerikaner mit Zöliakie würde 936 Kreuzfahrtschiffe füllen. Passagiere auf 908 dieser Schiffe würden nicht einmal wissen dass sie es hatten. Zöliakie-Zentrum der Universität von Chicago - Zöliakie vs. Gluten-Empfindlichkeit - Die Schwere von Zöliakie kann nicht an einem Spektrum gemessen werden - Sie haben es entweder oder Sie haben es nicht. Die Erkrankung ist definiert als eine Autoimmunerkrankung bei der Gluten die Auskleidung des Dünndarms zerstört die Aufnahme von Nährstoffen unmöglich macht und die Anfälligkeit von Patienten für Anämie Unfruchtbarkeit und Knochenerkrankungen erhöht - was zur Erklärung von Begleys kollegialen Stressfrakturen beitragen könnte. Aber die am häufigsten diskutierte Glutenstörung - wie auch die von der modernen Medizin weniger klar verstandene - ist tatsächlich die Glutenempfindlichkeit.

Die Glutenempfindlichkeit ruft dieselben Symptome hervor wie die Zöliakie es gibt jedoch kein offizielles Verfahren für die Diagnose. Dies liegt daran dass diejenigen die an Glutenempfindlichkeit leiden im Gegensatz zu Zöliakie keine inneren Schäden erleiden die medizinisch auf Gluten zurückzuführen sind. Während Ärzte Zöliakie normalerweise mit einer Blutuntersuchung oder einer Darmbiopsie diagnostizieren können gibt es keinen solchen Test für die Glutenempfindlichkeit.

„Ich akzeptiere dass bei einem Patienten möglicherweise glutenbedingte Symptome auftreten ohne Zöliakie zu haben aber ich kann“ Keine wissenschaftliche Diagnose “ sagt Colin Howden Gastroenterologe am Northwestern Memorial Hospital in Chicago.

Glenn Osten Anderson kann sich darauf beziehen. Mit 24 brach seine Haut aus er litt an schwerer Verdauungsstörung und er begann Gewicht zu verlieren. Seine Familie hatte in der Vergangenheit Magenprobleme daher war er nicht völlig überrascht. Viele meinten dass er sich zur Behandlung der Krankheit an eine Diät mit milden Lebensmitteln halten solle.

„Alle sagten mir ich solle normalen Toast essen als wäre es eine Art Penicillin“ sagt Anderson. "Es hat alles nur noch schlimmer gemacht." Nach vier Jahren mit Magenschmerzen und anderen Krankheiten schlug Anderson 2007 vor dass er möglicherweise glutenempfindlich sei und empfahl eine glutenfreie Behandlung zu versuchen. Anderson bemerkte eine sofortige Besserung.

Menschen mit Glutenempfindlichkeit leiden unter ähnlichen Symptomen wie Zöliakie - Magenschmerzen Erbrechen chronischer Durchfall - aber die Schwere dieser Symptome kann von Person zu Person unterschiedlich sein. Und im Gegensatz zu Zöliakie tritt im Dünndarm kein tatsächlicher Schaden auf.

Wenn das nicht verwirrend genug ist gibt es noch einen weiteren Zustand der sich als glutenbedingte Cousins tarnt: Weizenallergien. Für diejenigen die an Weizenallergien leiden könnte der Körper eine Reaktion auf jeden Teil des Weizens haben nicht nur auf das Glutenprotein Wenn mehr Menschen glutenfrei essen um einfach im Alltag zu funktionieren haben andere Weizen aus ihrer Ernährung gestrichen um ein völlig anderes Ziel zu verfolgen: Gewichtsverlust.

Einige Gesundheitsgurus und Lebensmittelwerbung preisen die Vorteile einer glutenfreien Diät für diejenigen die zusätzliche Pfunde fallen lassen möchten. Howden sagt jedoch dass alle Vorteile wahrscheinlich eher mit der medizinischen Ursache korrelieren. Gluten ist nicht von Natur aus schlecht sagt Howden. Es kommt einfach in kalorienreichen Lebensmitteln wie Pizza Cupcakes und Hamburgerbrötchen vor.

„Gluten ist fast zu einem Schimpfwort geworden“ sagt Howden. „Einige Patienten die eine Glutenempfindlichkeit behaupten haben sich möglicherweise nur schlecht ernährt. Sie sind glutenfrei essen mehr Fisch und frische Produkte und es überrascht nicht dass sie sich besser fühlen. “

Begley stimmt zu dass Zöliakie ihr die Tür zu einem gesünderen Lebensstil geöffnet hat. Seit ihrer Diagnose konzentriert sie sich darauf den größten Teil ihrer Ernährung aus nicht verarbeiteten Optionen wie Obst und Gemüse zu machen. "Quinoa und Süßkartoffeln sind meine größte Anlaufstelle" sagt sie. „Ich könnte den ganzen Tag Süßkartoffel-Pommes essen.“

Anderson dagegen sträubt sich gegen diejenigen die freiwillig auf Gluten verzichten ist ein Idiot “ sagt er. "Ich mag Weizen Pasta und Pizza genauso gern wie der nächste - ich kann es einfach nicht essen." Sans-Gluten-Lebensmitteloptionen tauchen anscheinend überall auf und der Umsatz mit glutenfreien Lebensmitteln wird bis 2015 voraussichtlich mehr als 5 Milliarden US-Dollar überschreiten. Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen glutenfreie Produkte im Bereich Naturkost mit einer Auswahl von Pasta bis Donuts.

Restaurants sind auch zuvorkommender geworden mit Verkaufsstellen wie Subway und The Melting Pot die glutenfreie Optionen testen. P.F. Bei Chang's müssen die Köche sogar frische Handschuhe anziehen und speziell gekennzeichnete Woks verwenden bevor sie ein glutenfreies Gericht zubereiten. Trotz dieser Fortschritte vermeidet Begley in den meisten Restaurants die glutenfreie Speisekarte. Sie merkt an dass nach ihrer Erfahrung ein so strenges Verfahren eher die Ausnahme als die Regel darstellt.

„Es wird immer einfacher“ sagt Begley. „Aber ich mache mir immer noch Sorgen um Kreuzkontaminationen.“

The Takeaway

Wenn Sie Symptome haben von denen Sie glauben dass sie durch Gluten verursacht werden empfiehlt Howden einen Gastroenterologen aufzusuchen bevor Sie glutenfrei werden. Das liegt daran dass es schwieriger ist auf Zöliakie zu testen wenn Gluten aus dem System ausgestoßen wurde. Zu diesem Zeitpunkt ist unklar ob der Patient sich in Remission befindet oder die Krankheit noch nie hatte.

Ihre beste Wahl? Seien Sie ehrlich zu Ihrem Arzt und führen Sie die erforderlichen Tests durch.

Weitere Informationen zu Zöliakie finden Sie in dem von der American Gastroenterological Association Press herausgegebenen Buch "Real Life with Celiac Disease: Fehlerbehebung und glutenfreies Gedeihen".