Ist hydrolysiertes Maisgluten für Zöliakie-Betroffene unbedenklich?

ach Angaben des National Digestive Diseases Information Clearinghouse ist nicht jedes Gluten gleich insbesondere wenn Sie an Zöliakie leiden einer Darmstörung von der 1 von 133 Amerikanern betroffen ist. Gluten bezieht sich auf die Proteine die nach der Entfernung von Stärke aus Weizenmehl zurückbleiben. Trotz des Namens enthält Maisgluten nicht die gleichen Proteine wie Weizenmehl und löst auch nicht die gleichen Reaktionen aus. Wenn Sie keine Probleme mit der Verträglichkeit von Mais haben können Sie bei Zöliakie hydrolysiertes Maisgluten zu sich nehmen.

Aktionen

Wenn Sie Zöliakie haben stimuliert der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln die Produktion von Antikörpern die die Zotten angreifen fingerartige Erweiterungen am Dünndarm die Nährstoffe aufnehmen. Ohne die Zotten können Sie die Nahrung nicht richtig aufnehmen was zu Symptomen wie Blähungen Durchfall Bauchschmerzen Erbrechen und Gewichtsverlust führt. Nur die in Weizen und ähnlichen Getreiden enthaltenen Proteine verursachen diese Symptome.

Getreide das Zöliakiekrankheiten verursacht

Einige andere Getreide einschließlich Roggen und Gerste enthalten ähnliche Proteine wie Weizen. Der Verzehr von Nahrungsmitteln die Roggen und Gerste enthalten löst bei Zöliakie-Betroffenen ebenfalls eine Reaktion aus. Hafer kann eine Reaktion hervorrufen die nicht auf die gleichen Proteine zurückzuführen ist sondern auf eine Kreuzkontamination während der Vegetationsperiode oder in Produktionsstätten. Mais enthält nicht die gleiche Art von Proteinen und wirkt sich nicht auf Zöliakiekranke aus.

Verwendung von Maisgluten

Hydrolysiertes Maisgluten enthält Nebenprodukte aus dem Nassmahlen von Mais. Dieses Produkt ist in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten und kann auch als natürliches Herbizid gegen Samen verwendet werden. Dieses Produkt funktioniert nicht gegen bestehende Anlagen. Maisgluten wird auch in Tierfuttermitteln für Fische Hunde Geflügel und Rinder verwendet und stellt nach Angaben des University of Minnesota Extension Service kein Risiko für den Menschen dar.

Maisreaktionen

Wenn Sie an Zöliakie leiden Wenn Sie nach dem Verzehr von hydrolysiertem Maisgluten Symptome verspüren besteht möglicherweise eine Maisunverträglichkeit. Das Food Allergy and Anaphylaxis Network und die US-amerikanische Food and Drug Administration betrachten Mais laut RD411.com einer Website die von registrierten Diätassistenten betrieben wird nicht als allergen. Einige Allergiker sind dagegen der Meinung dass Sie eine Allergie gegen die Proteine im Mais entwickeln könnten.