Rote Meeresalgen Fakten

Wenn Sie in einem traditionellen chinesischen oder vietnamesischen Restaurant speisen finden Sie wahrscheinlich rote Meeresalgen in köstlicher Form auf Ihrer Speisekarte. Genießen Sie zum Nachtisch ein gutes altes amerikanisches Eis und ein Extrakt aus roten Meeresalgen. Wissenschaftler des University of Maryland College für Chemie und Biowissenschaften identifizieren über 4000 Arten von Rotalgen oder Rhodophyta. Ein photosynthetisches rotes Pigment Phycoerythrin ermöglicht es ihnen in tiefen Gewässern zu gedeihen in denen nur wenig Sonnenlicht vorhanden ist in Asien oft als nori bezeichnet seit Tausenden von Jahren. Ernährungswissenschaftler bei cajuncruiser.com bezeichnen rote Meeresalgen als ein modernes Superfood und zitieren einen traditionellen chinesischen Medizinwissenschaftler der 600 v. Chr. Schrieb und es als "eine Delikatesse beschreibt die für den ehrenwertesten Gast sogar für den König selbst geeignet ist." Japanische Ozeanbauern haben in den letzten 300 Jahren den Anbau von Nori perfektioniert. Die Delikatesse wird als Gemüsesuppe ein beliebter Salat und in Essig eingelegt zubereitet.

Die Ureinwohner des US-Bundesstaates Maine ernten eine Art roter Meeresalgen genannt irisches Moos aus Gezeitengewässer entlang ihrer Küste. Die Forscher der University of Maryland berichten dass frühe Siedler in Maine herausfanden dass mit Milch gekochtes irisches Moos mit geeigneten Aromen und Zucker ein schmackhaftes geliertes Dessert herstellte. Französische Kochkünstler haben diesen Prozess als "Blanc Mange" in ihre Küche übernommen.

Durch die Kombination von Milchprotein mit den Algenpolysacchariden entsteht Carrageenan ein weit verbreitetes Verdickungsmittel. Moderne Anwendungen umfassen Eis Schlagsahne Schokoladenmilch dicke Fruchtsirupe und viele andere. Pharmazeutische Gele Lotionen und Zahnpasta profitieren ebenfalls von Carrageen.

Medizin

In einem Bericht vom Juli 2010 beschreiben MedlinePlus-Forscher wissenschaftliche Untersuchungen der traditionellen asiatischen Medizin die verschiedenen Arten von Rotalgen zugeschrieben werden. Antibakterielle und antimykotische Aktivitäten gerinnungshemmende oder blutverdünnende Wirkungen und Antioxidanswerte wurden von traditionellen Ärzten gefördert. Diese Wirkungen wurden in Reagenzglasstudien und einigen Labortieren in unterschiedlichem manchmal nur geringem Ausmaß nachgewiesen aber kontrollierte Studien am Menschen fehlen fast vollständig. Einige Anti-Krebs-Aktivitäten werden auch in Labortests beobachtet bleiben aber auch beim Menschen unbestätigt. Rote Algen enthalten variable manchmal hohe Mengen an Jod die traditionell zur Behandlung von Kropf hilfreich waren einer Schilddrüsenerkrankung die bekanntermaßen auf Jodmangel zurückzuführen ist. Alle traditionellen medizinischen Verwendungen von roten Meeresalgen werden als "unklar wissenschaftlich" eingestuft Beweise für die Verwendung. " Einige Verwendungen sind als gefährlich bekannt. Der Jodgehalt der Algen ist sehr unterschiedlich. Eine Überdosierung ist möglich und eine Störung der etablierten Schilddrüsentherapie ist wahrscheinlich. Krebsbehandlung mit nicht nachgewiesenen traditionellen Mitteln in unvorhersehbaren und möglicherweise lebensbedrohlichen Situationen. Versuchen Sie nicht ohne Rücksprache mit Ihrem Arzt Heilmittel gegen Rotalgen zu verwenden.

Toxizität

Genießen Sie die kulinarische Kunst und die praktische Anwendung von Rotalgen ohne Angst. Ein weit verbreitetes Missverständnis ist dass die tödlichen "roten Fluten" die gelegentlich über Buchten und Meere fegen das Leben im Meer töten und Fischer und Badegäste krank machen durch diese nützlichen Meeresalgen verursacht werden. Die US-amerikanischen Centers for Disease Control (CDC) erläutern die Gezeiten für die Seebevölkerung. Rote Flut wird durch seltene und explosive Überwucherungen oder Blüten eines einzelligen marinen Organismus namens Dinoflagellate verursacht der das Wasser rot färbt und starke Giftstoffe in Luft und Wasser abgibt. Es handelt sich nicht um rote Meeresalgen.

Die CDC hat Spuren von Trichlorethylen entdeckt einer giftigen Chemikalie die industriell bei Entfettungsarbeiten eingesetzt wird und von einigen Rhodophyta-Arten in die Luft und in das subtropische Meerwasser freigesetzt wird. Die Mengen sind jedoch recht gering und CDC-Wissenschaftler haben keine negativen Auswirkungen dieser Pressemitteilung festgestellt und diesbezüglich keine Warnungen herausgegeben