Das Für und Wider von Rohmilch

Rohmilch ist nicht pasteurisierte Milch die direkt aus dem Euter einer Kuh oder Ziege entnommen abgefüllt gekühlt und verzehrt wird. Vor der industriellen Revolution war es normal Rohmilch zu trinken. Dann trat Pasteurisierung ein um potenzielle Krankheitserreger zu entfernen die Krankheiten verursachen. Heute argumentieren Verfechter von Rohmilch dass es sicher und nahrhafter ist und das Pennsylvania Bureau of Foods and Chemistry sagt dass Pasteurisierung einige vorteilhafte Eigenschaften der Milch wie antibakterielle Eigenschaften beseitigt.

Escherichia Coli

The Die Food and Drug Administration hatte 1987 die Pasteurisierung der gesamten Rohmilch vorgeschrieben um schädliche Krankheitserreger wie E. coli zu entfernen. Die Pasteurisierung erhitzt die Milch 30 Minuten lang auf 145 bis 150 Grad Fahrenheit dann wird die Milch auf 55 Grad abgekühlt. E. coli ist ein Bakterium das normalerweise im Darm und im Stuhl von warmblütigen Tieren wie Kühen und Ziegen vorkommt und es wird behauptet dass Kühe selbst in den saubersten und gesündesten Milcherzeugnissen in ihre eigenen Fäkalien eindringen und diese dann kontaminieren können Euter und die Rohmilch. Einige E. coli-Stämme sind für den Menschen gefährlich. Zu den Symptomen gehören Dehydration und blutiger Durchfall. Wenn sich diese Symptome verschlimmern ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich.

Listeria monocytogenes

Ein Bakterium namens Listeria monocytogenes kann in Rohmilch vorhanden sein wird jedoch bei der Pasteurisierung zerstört. Wenn Listerien in Rohmilch an Menschen weitergegeben würden würden gastrointestinale Symptome auftreten. Es kann zu Erbrechen Durchfall und Krämpfen kommen. Wenn dieses Bakterium in das Blutsystem gelangt kommt es zu einer so genannten Septikämie die lebensbedrohlich ist.

Sauberer und besserer Geschmack

Rohmilch-Befürworter glauben dass Rohmilch besser schmeckt als pasteurisierte Milch weil sie von Milch stammt gesunde von Weiden gefütterte Tiere gemäß der Kampagne für echte Milch wie von "Scientific American" berichtet. Sie erklären dass Rohmilch wichtige Enzyme Fette und Nährstoffe enthält die das Immunsystem des Menschen stärken. Ob diese wichtigen Bestandteile der Rohmilch während der Pasteurisierung zerstört werden wird laut der Mayo-Klinik noch untersucht wie in "Scientific American" berichtet.

Vorteile für das Verdauungssystem

Rohmilch enthält nützliche Bakterien für der menschliche Körper erklärt Dr. Joseph Mercola in der Zeitschrift "Time". Dieses gute Bakterium wird während der Pasteurisierung zerstört was dazu führt dass das Immunsystem im Dickdarm nicht gestärkt werden kann und Verdauungsprobleme einschließlich Morbus Crohn auftreten können. Dies ist ein Zustand in dem sich Entzündungen und Narbengewebe im gesamten Darm bilden. Zu den Symptomen zählen Krämpfe Durchfall Gewichtsverlust und langfristige Krebsrisiken des Dickdarms