Welche drei Elemente sind in allen Kohlenhydraten enthalten?

us elementarer Sicht sind alle Kohlenhydrate gleich. Dies gilt auch aus diätetischer Sicht da alle verdaulichen Kohlenhydrate in Glukose der primären Energiequelle des Körpers zerlegt werden. Es gibt jedoch einige bedeutende Unterschiede zwischen verschiedenen Kohlenhydraten basierend auf der Zusammensetzung der Grundbausteine.

Wasser + Kohlenstoff \u003d Kohlenhydrate

Kohlenhydrate bestehen aus Kohlenstoff- Sauerstoff- und Wasserstoffatomen. Das Verhältnis ist ungefähr ein 1: 2: 1-Verhältnis von Kohlenstoff zu Wasserstoff zu Sauerstoff. Da zwei Wasserstoffe und ein Sauerstoff ein Wassermolekül ergeben wird dieser Anteil als Kohlenhydrat bezeichnet von dem sich der Begriff Kohlenhydrat ableitet. Ihr Körper zerlegt Kohlenhydrate in Glukose die die Synthese von Adenosintriphosphat oder ATP der Energiewährung des Körpers fördert. Wenn dieser komplexe dreiphasige Prozess abgeschlossen ist werden die Kohlenstoff- Wasserstoff- und Sauerstoffatome in Wasser und Kohlendioxid umgewandelt.

Einfache Kohlenhydrate: Monosaccharide und Disaccharide

Monosaccharide oder einfache Zucker sind der kleinste Typ Kohlenhydrate mit drei bis sieben Kohlenstoffatomen. Das häufigste Monosaccharid ist Glucose gefolgt von Fructose und Galactose. "Each one has six carbons." 3 [[Freie Monosaccharide kommen in Lebensmitteln nicht in nennenswerten Mengen vor. Was Sie finden sind Disaccharide die zwei miteinander verbundene Monosaccharide sind. Saccharose oder Haushaltszucker verbindet Glucose und Fructose und ist das am häufigsten verwendete Disaccharid. Die anderen gebräuchlichen Disaccharide sind Lactose und Maltose. Lactose der natürliche Zucker in Milch kombiniert Galactose und Glucose während Maltose zwei Glucoseeinheiten kombiniert.

Komplexe Kohlenhydrate: Oligosaccharide und Polysaccharide

Oligosaccharide sind kurze Ketten von drei bis neun Monosaccharideinheiten. Trisaccharide die drei Monosaccharideinheiten aufweisen sind der in der Natur am häufigsten anzutreffende Typ. Tetrasaccharide haben vier Einheiten Pentasaccharide fünf. Polysaccharide sind lange Ketten von 10 oder mehr Monosaccharideinheiten. Einige Polysaccharide enthalten Hunderte oder Tausende von „Bindegliedern“. Das Polysaccharid Glykogen ist die Hauptform des gespeicherten Kohlenhydrats bei Mensch und Tier. Seine hochverzweigten Ketten von Glucosemolekülen befinden sich in der Leber und im Skelettmuskelgewebe. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind die anderen wichtigen Polysaccharide Stärke das Speicherkohlenhydrat der Pflanzen und Zellulose die die Zellwände der Pflanzen ausmacht. Beide bestehen ebenfalls vollständig aus Glukoseeinheiten.

Kohlenhydratverdauung

Diätetische Stärken und Disaccharide werden durch Verdauungsenzyme in Monosaccharide zerlegt die dann von den Zellen in der Darmwand absorbiert werden. Kurzkettige Saccharide werden im Allgemeinen schneller verdaut obwohl dies zum Teil davon abhängt welche anderen Lebensmittel in derselben Mahlzeit verzehrt werden. Oligosaccharide werden von Bakterien im Darm verdaut. Cellulose fließt unverdaut durch Ihren Körper da Sie nicht über das richtige Enzym verfügen um die einzigartigen Bindungen zwischen den Glucoseeinheiten zu lösen.