Bietet Maiskolben alle essentiellen Aminosäuren?

säuren sind die Bausteine des Proteins. Es gibt zwanzig Aminosäuren von denen neun Ihr Körper nicht selbst produzieren kann. Diese sind als essentielle Aminosäuren bekannt und sind Histidin Isoleucin Leucin Lycin Methionin Phenylalanin Threonin Tryptophan und Valin.

Wenn ein Protein diese essentiellen Aminosäuren in nahezu gleichen Mengen enthält ist es als "vollständiges" Protein betrachtet. Vollständige Proteine sind in der Regel tierische Produkte wie Geflügel Fleisch Milchprodukte und Eier. Einige pflanzliche Lebensmittel sind ebenfalls "vollständig" und enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Dazu gehören Soja und Quinoa.

Mais enthält zwar alle essentiellen Aminosäuren wird jedoch als "minderwertiges" Protein oder unter Verwendung eines älteren Monikers als "unvollständiges" Protein angesehen. Nahrungsmittel mit minderwertigen Proteinen enthalten möglicherweise keine oder nur sehr geringe Mengen der neun essentiellen Aminosäuren und sollten daher mit anderen Nahrungsmitteln kombiniert werden um ausreichende Mengen aller essentiellen Aminosäuren zu erhalten.

Aminosäureprofil von Mais

Die primäre Aminosäure die Mais fehlt ist Lysin. Moderne Maiskolben enthalten nur 1 9 bis 2 7 Prozent Lysin was weit unter dem Niveau liegt das Mais zu einem "vollständigen" Protein machen würde. Lysin wird oft als "limitierende Aminosäure" bezeichnet da es in pflanzlichen Lebensmitteln nur schwer erhältlich ist. Es spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau und der Reparatur von Muskelfasern und bei der Förderung der Produktion von Neurotransmittern im Gehirn.

Mais enthält auch wenig Tryptophan-Aminosäuren. Eine weitere essentielle Aminosäure Tryptophan reguliert die Stimmung und den Hormonspiegel.

Hochwertige Proteinkombinationen

Wenn Sie Mais als Bestandteil einer hochwertigen Proteinmahlzeit verwenden möchten kombinieren Sie ihn den ganzen Tag über mit anderen Lebensmitteln enthalten die fehlenden essentiellen Nährstoffe. Sie müssen diese Aminosäuren zwar nicht genau zur gleichen Zeit zu sich nehmen um alle Aminosäuren zu erhalten die Sie für eine gute Gesundheit benötigen. Die Kombination von Lebensmitteln zu den Mahlzeiten stellt jedoch sicher dass Sie das bekommen was Sie benötigen.

Bohnen oder Hülsenfrüchte sind die perfekte Ergänzung für Maiskolben. Hülsenfrüchte sind eine relativ reiche Quelle für Lysin und Tryptophan enthalten jedoch nur wenige Schwefelaminosäuren wie Methionin und Cystin von denen Mais reichlich enthält. Die Kombination von schwarzen Bohnen Cowpeas oder weißen Bohnen in einem Eintopf zusammen mit Maiskolben ergibt ein vollständigeres Protein mit allen Anteilen essentieller Aminosäuren. Andere Kombinationen wie Nussbutter auf Vollkornbrot oder reis und bohnen sind andere vegetarische kombinationen die alle essentiellen aminosäuren enthalten