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Protein
Protein ist eine Energiequelle. Seine Hauptfunktion besteht jedoch darin das Gewebe des Körpers aufzubauen und zu reparieren und Infektionen zu bekämpfen. Der Körper verbraucht Eiweiß nur dann zur Energiegewinnung wenn Sie mehr verbrauchen als Ihr Körper für die beiden anderen Funktionen benötigt. Eiweißquellen sind Fleisch Geflügel Meeresfrüchte Eier Milchprodukte Nüsse und Hülsenfrüchte. Proteine bestehen aus Aminosäuren von denen nur 20 in der Natur vorkommen.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate liefern mit 4 Kalorien pro Gramm den größten Teil Ihrer Energie. Kohlenhydrate werden durch Ketten aus Zucker oder Glucose gebildet und werden je nach Länge dieser Ketten als einfach oder komplex klassifiziert. Komplexe Kohlenhydratnahrungsmittel umfassen Brot Vollkornprodukte Reis Getreide Teigwaren und Stärken wie Kartoffeln und Mais. Vollkornkohlenhydrate sind auch Quellen für Ballaststoffe. Zu den einfachen Kohlenhydraten gehören Zucker Obst Süßigkeiten Limonaden Honig und Sirupe.
Fette
Fette liefern dem Körper mit 9 Kalorien pro Gramm die am stärksten konzentrierte Energiequelle. Jedes Fett das der Körper nicht für sofortige Energie verbrennt speichert es für die spätere Verwendung. Fette helfen dem Körper fettlösliche Vitamine aus der Nahrung aufzunehmen einschließlich der Vitamine A E D und K. Zu den Nahrungsquellen für Fette gehören Öle Margarine Backfette und Salatdressings. Tierprodukte einschließlich Fleisch und Milchprodukte enthalten auch Fette. Es gibt drei Arten von Fetten: ungesättigte gesättigte und Transfette. Ungesättigte Fette können verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten darunter die Verbesserung des Cholesterinspiegels. Gesättigte Fette erhöhen jedoch den LDL- oder "schlechten" Cholesterinspiegel. Laut der Harvard School of Public Health kann der Körper alle gesättigten Fettsäuren produzieren die wir benötigen so dass wir von unserer Ernährung keine wirklich benötigen. Transfette bilden sich wenn pflanzliche Öle bis zum Erhärten erhitzt werden. Diese werden meist in frittierten und verarbeiteten Lebensmitteln gefunden. Sie sind die ungesündesten der drei Fettarten da sie nicht nur den LDL-Spiegel erhöhen sondern auch den HDL- oder "guten" Cholesterinspiegel senken.
Vitamine
Vitamine sind Verbindungen die Ihr Körper für korrektes Wachstum und Entwicklung benötigt . Nach Angaben der National Institutes of Health benötigt der Körper 13 verschiedene Vitamine von denen die meisten aus der Nahrung stammen müssen. Diese 13 essentiellen Vitamine sind die Vitamine A E C D K und die acht B-Komplex-Vitamine: Thiamin Riboflavin Niacin Folsäure Biotin Pantothensäure B-6 oder Pyridoxin und B-12. In den meisten natürlichen Lebensmitteln finden sich unterschiedliche Vitamine in unterschiedlichen Anteilen. Insbesondere Obst und Gemüse sind reich an Vitaminen. Unterschiedliche Vitamine sind mit unterschiedlichen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden. Zum Beispiel hilft Vitamin A dabei Augen Haut und Schleimhäute gesund zu halten und das Wachstum zu fördern. Vitamin C hilft dem Körper Eisen aufzunehmen und Infektionen zu widerstehen. und Vitamin D hilft dem Körper Kalzium aufzunehmen und starke Zähne und Knochen aufzubauen.
Mineralien
Wie Vitamine sind verschiedene Mineralien mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Zum Beispiel helfen Kalzium und Phosphor beim Aufbau starker Knochen und Magnesium hilft dem Körper Energie aus Proteinen Fetten und Kohlenhydraten zu nutzen. Was Mineralien von Vitaminen unterscheidet ist dass Mineralien nicht von lebenden Organismen wie Pflanzen hergestellt werden können; stattdessen stammen sie aus nicht lebenden Quellen wie dem Boden den Steinen und dem Wasser. Tatsächlich beziehen die Pflanzen die Vitamine herstellen die Mineralien die sie für ihre Lebensprozesse benötigen aus dem Boden. Andere für die menschliche Ernährung wichtige Mineralien sind Kalium Eisen Kupfer Zink Jod und Mangan. Die Nahrungsquellen für Mineralien sind je nach Mineral sehr unterschiedlich.
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