Peptide, Polypeptide & Proteine

roteine ​​sind die funktionellen Strukturen des Lebens. Fast alle der rund 24.000 Gene in jeder Ihrer Zellen sind Blaupausen für verschiedene Proteine. Zwanzig Aminosäuren sind die Bausteine aus denen all diese Proteine ​​hergestellt werden. Aminosäuren verbinden sich chemisch unter Bildung von Peptidbindungen. Peptide Polypeptide und Proteine ​​sind Begriffe die zur Beschreibung von Aminosäuresequenzen unterschiedlicher Länge verwendet werden.

Kleine Proteine: Peptide

Alle Aminosäuren haben an einem Ende eine Gruppe von Atomen die als Aminogruppe bezeichnet wird und an einem anderen Ende eine Gruppe die als a bezeichnet wird Eine variable Gruppe von Atomen die als R-Gruppe bezeichnet wird ist an das Zentrum der Aminosäure gebunden und unterscheidet die 20 Aminosäuren. Aminosäuren verbinden sich wenn die Carboxylgruppe einer Aminosäure mit der Aminogruppe einer anderen unter Bildung einer Peptidbindung reagiert. Jede Kette von zwei oder mehr Aminosäuren wird als Peptid bezeichnet. Dipeptide Tripeptide und Tetrapeptide bestehen aus zwei drei bzw. vier Aminosäuren. Ein Oligopeptid ist der allgemeine Begriff für Peptide die ungefähr 12 bis 20 Aminosäuren enthalten. Obwohl es keine feste Grenze gibt bezieht sich der Begriff Peptid typischerweise auf Ketten mit weniger als 30 Aminosäuren. Wichtige menschliche Peptide umfassen Gastrin das die Freisetzung von Magensäure stimuliert; Enkephaline und Endorphine Neurotransmitter des Gehirns die Schmerzen blockieren; und Oxytocin das sogenannte "Liebeshormon" das die Kontraktionen der Gebärmutter während der Wehen den Milchabbau um das Stillen und angenehme Gefühle im Zusammenhang mit engen zwischenmenschlichen Beziehungen zu fördern stimuliert wird von Biochemikern zur Beschreibung von Proteinen mittlerer Größe mit einer Aminosäurekette von etwa 30 Aminosäuren oder mehr verwendet. Protein ist ein unspezifischer Begriff der Aminosäureketten beliebiger Länge umfasst. Der Begriff Polypeptid bezieht sich auf Proteine ​​einer bestimmten Größe. Der Unterschied zwischen diesen Begriffen ähnelt dem Unterschied zwischen den Wörtern Hose und Jeans. Sie könnten eine Jeans als Hose bezeichnen und Sie wären richtig. Die Verwendung des Wortes Jeans anstelle von Hosen vermittelt jedoch mehr Informationen da Sie eine bestimmte Art von Hose angegeben haben.

Das Pankreashormon Insulin ist ein Polypeptid das Ihrem Körper dabei hilft Zucker zu verwenden und zu speichern. Das Hormon Glucagon das auch in Ihrer Bauchspeicheldrüse produziert wird stimuliert den Abbau von gespeichertem Zucker zwischen den Mahlzeiten.

Große Proteine ​​

Obwohl Peptide und Polypeptide Proteine ​​sind verwenden Biochemiker und Ärzte normalerweise das Wort Protein große Proteinmoleküle. Große Proteine ​​können aus einer einzelnen langen Aminosäurekette oder mehreren miteinander verbundenen Aminosäureketten bestehen. Zum Beispiel bestehen Antikörper die von Ihrem Immunsystem zur Bekämpfung von Infektionen produziert werden aus vier Aminosäureketten. Das Protein Hämoglobin in Ihren roten Blutkörperchen enthält auch vier Aminosäureketten.

Die Anzahl der Aminosäuren in großen Proteinen variiert stark normalerweise von ungefähr 100 bis zu einigen Tausend. Einige Proteine ​​sind jedoch viel größer. Das Muskelprotein Titin besteht aus fast 27.000 Aminosäuren.

Bedeutung der Ernährung

Ihr Körper benötigt eine tägliche Zufuhr von Aminosäuren aus Nahrungsproteinen um die Produktion neuer Proteine ​​aufrechtzuerhalten. Die empfohlene tägliche Proteinzufuhr beträgt 56 g für Männer und 46 g für Frauen. Schwangerschaft und Stillzeit erhöhen Ihren täglichen Eiweißbedarf. Milchprodukte Fisch mageres Fleisch Eier Bohnen Nüsse und Samen sind gute Quellen für diätetisches Protein