Nährwertangaben für Salzgras

ine Reihe von Grasarten gehören zur Gattung Distichlis darunter D. spicata im Allgemeinen Salzgras genannt und D. palmeri eine seltene Sorte namens Palmers Salzgras. Diese groben Gräser sind zäh winterhart und insgesamt in Nordamerika ziemlich verbreitet. Sie werden in einigen Gebieten seit Jahrhunderten vom Menschen als Nahrungsquelle verwendet und manchmal als gesündere Alternative zu einheimischem Getreide vermarktet.

Tipp

Eine Portion Salzgras soll enthalten sein 800 Kalorien gemäß den Nährwertangaben von livestrong.com.

Salzverträglichkeit

Salzgras kann in einigen Gebieten für Menschen Wildtiere und Nutztiere aufgrund seiner Fähigkeit unter rauen salzhaltigen Bedingungen zu wachsen eine ernährungsphysiologisch wichtige Rolle spielen - daher ihr gebräuchlicher Name. Salzgras besitzt spezialisierte Drüsen für die Ausscheidung von Salzen und kann in ziemlich salzhaltigen Böden wachsen obwohl es sich in den salzigsten Extremen als niedrige zwergartige verklumpende Form manifestieren kann. Echtes Salzgras wächst von den Feuchtgebieten an der Atlantikküste bis zu den Salzwiesen an den Ufern des pazifischen Nordwestens.

Nährstoffgehalt

In einem technischen Profil der Pflanze Dictichlis spicita die gemeinhin als Salzgras bezeichnet wird wird es vom US-Forstdienst als fair eingestuft reich an Eiweiß. Der Bericht zitierte Studien wie eine in North Dakota die Anfang August für blühendes Salzgras das in einer Prärie wächst einen Rohproteingehalt von etwa 8 Prozent aufwies. Eine andere Studie zeigte eine Abnahme des Rohproteingehalts in Salzgräsern aus Utah von Anfang April bis Ende Juli von 15 Prozent auf 5 Prozent. Eine Umfrage aus Mündungssümpfen in St. Louis Bay Mississippi ergab dass der mittlere Kalorienwert während der gesamten Lebensphase von Salzgras vom Keimen bis zur Zersetzung relativ konstant blieb. Ethnobotanik Indigene Amerikaner haben in einer Reihe von Fällen Salzgras verwendet Bereiche. Zum Beispiel ernteten die Cocopah-Indianer traditionell Palmers Salzgras Distichlis palmeri im Delta des Colorado River um Nahrung zu erhalten. Wie in dem 1992 erschienenen Buch "Die Not und Verheißung der Trockenlandwirtschaft" von C.W. Hinman und J.W. Hinman eine Aufzeichnung von Edward Palmer aus dem Jahr 1885 legte nahe dass die Erntefläche in einem Lebensraum an einer Flussmündung zwischen 40.000 und 50.000 Morgen groß war. Einige kalifornische Indianer betrachteten Salzgras auch als Nahrungsquelle: Der Forstdienst stellt fest dass sowohl das Chumash- als auch das Temalpakh-Salz als Gewürz aus der Pflanze gewonnen wurden.

Weizenersatz

Unternehmen haben begonnen Sorten von Palmer zu vermarkten Salzgras als Alternative zu Weizen. In „Die Notlage und das Versprechen der Trockenlandwirtschaft“ stellen Hinman und Hinman fest dass die kommerzielle Sorte NyPa WildWheat reich an Ballaststoffen Kleie und essentiellen Aminosäuren ist und dass es an Gluten mangelt häufig an einem Allergen. Auch in WildWheat gibt es laut den Autoren nicht viele Hinweise darauf dass die Verbindung Phytate genannt wird die verhindern kann dass bestimmte Nährstoffe vom Körper verwertet werden.

Tierfutter

Salzgräser spielen in ihrer Gesamtheit eine wichtige ökologische Rolle große Reichweite und werden oft als Nahrungsquelle von Wildtieren verwendet. Beispielsweise ernähren sich Enten in den kanalisierten Scablands von Washingtons Teil des Columbia-Plateaus häufig von Salzgras in abgelegenen Sümpfen. Pronghorn Fest auf Saltgrassamen. Das Vieh wird oft zu Gunsten von schmackhafterem Futter über das grobe Salzgras geleitet kann sich aber später in der Saison zu diesem wenden wenn die Alternativen austrocknen. Es ist oft die Hauptquelle für Sommerfutter für Rinder in US-Salzwiesen. Wie mit dem zunehmenden Interesse an Salzgras als Weizenersatz werden kommerzielle Anstrengungen unternommen um kultivierte Stämme als Viehfutter zu vermarkten