Food Combining for Vegetarians

ine vegetarische Ernährung muss keine ernährungsbedingten roten Fahnen setzen insbesondere wenn es um Eiweiß geht. Pflanzliche Lebensmittel liefern Aminosäuren die die Bausteine ​​des Proteins sind. Untersuchungen haben ergeben dass pflanzliche Nahrungskombinationen im Laufe des Tages nicht nur zu einer Mahlzeit alle essentiellen Aminosäuren liefern können die benötigt werden.

Nahrungskombination für Protein

Protein ist unabhängig von seiner Quelle hergestellt aus ketten von aminosäuren. Essentielle Aminosäuren können nicht im Körper hergestellt werden und müssen aus der Nahrung stammen. Sowohl tierische als auch pflanzliche Proteine ​​liefern essentielle Aminosäuren aber einige Pflanzen enthalten nur minimale Mengen bestimmter essentieller Aminosäuren oder die vorhandenen Aminosäuren werden im Körper nicht gut resorbiert. Wenn Sie den ganzen Tag über die richtigen Arten von pflanzlichem Protein kombinieren erhalten Sie alle essentiellen Aminosäuren die Sie benötigen. Eine vollständig pflanzliche vegane Ernährung sollte Protein aus Bohnen Erbsen Sojaprodukten Nüssen und Samen enthalten. Lacto-Ovo-Vegetarier können sich auch auf Milchprodukte und Eier als Proteinquelle verlassen. Obwohl komplementäre Pflanzenproteine ​​nicht zu jeder Mahlzeit zusammen gegessen werden müssen gibt es einige Nahrungskombinationen die natürliche kulinarische Partner sind.

Hülsenfruchtkombinationen

Selbst Nichtvegetarier essen wahrscheinlich wöchentlich Hülsenfruchtkombinationen. Hülsenfrüchte sind allgemein als Bohnen Linsen Sojabohnen und Erbsen bekannt. Klassische Bohnen- und Getreidekombinationen umfassen Reis und Bohnen vegetarisches Chili mit Maisbrot gebratene Bohnen und Tortillas. Linsen und Erbsen können mit Körnern wie Gerste und Nudeln in Suppen oder Eintöpfe eingearbeitet werden. Erdnüsse sind auch Hülsenfrüchte und passen gut zu Vollkorncrackern oder Brot.

Sojabohnenkombinationen

Sojabohnen sind zwar als Hülsenfrüchte klassifiziert enthalten jedoch fast so viel hochwertiges Eiweiß pro Portion wie Fleisch. Sojabohnen und verarbeitetes Sojaprotein sind in einer Vielzahl von Fleischersatzprodukten enthalten wie beispielsweise Gemüseburger und Tofu. Zu den Sojabohnenkombinationen gehören Gemüse und Tofu Pfannengerichte mit braunem Reis Lasagne mit Sojakäse und Fleischersatz sowie Gemüseburger auf einem Brötchen.

Nuss-Samen-Kombinationen

Nüsse und Samen eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten und liefern eine signifikante Menge an Protein in einer relativ kleinen Portionsgröße. Trail Mix ist ein alltägliches Snack-Food-Produkt das Nüsse und Samen miteinander verbindet. Versuchen Sie Nussbutter oder Hummus (Kichererbsen und Sesampaste) mit Crackern zu kombinieren oder fügen Sie Alfalfasprossen zu einem gerösteten Gemüsesandwich hinzu