Blumenkohl-Ernährungsratgeber

b gekocht gedämpft püriert geröstet oder roh gegessen Blumenkohl liefert einen hohen Nährwert bei geringen Nährstoffkosten. Es ist kalorien- fett- und natriumarm liefert jedoch Ballaststoffe Vitamin C und Kalium. Blumenkohl ist das ganze Jahr über erhältlich ist aber besonders im Herbst reichlich vorhanden. Es lohnt sich ihn in die Liste der Gemüsesorten aufzunehmen die Sie regelmäßig verzehren Sie oder Ihre Arterien zu beschweren. Wie die meisten Gemüsesorten enthält Blumenkohl bemerkenswert wenig Kalorien Fett und Cholesterin. Nach Angaben der Centers for Disease Control (CDC) enthalten gekochter und roher Blumenkohl nur 15 Kalorien pro halbe Tasse (eine Portion) und enthalten 0 g Fett und 0 mg Cholesterin.

Natrium und Kalium

Blumenkohl ist natriumarm liefert aber eine gute Menge Kalium. Jede halbe Tasse rohen Blumenkohls enthält 15 mg Natrium (1 Prozent des empfohlenen Tageswerts) während jede halbe Tasse gekochten Blumenkohls nur 10 mg enthält (0 Prozent des empfohlenen Tageswerts). Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine halbe Tasse rohen Blumenkohls etwa 150 mg Kalium.

Kohlenhydrate Ballaststoffe und Eiweiß

Blumenkohl enthält relativ wenig Kohlenhydrate und Eiweiß enthält aber mehr Ballaststoffe Aufnahme. Eine halbe Tasse roher oder gekochter Blumenkohl enthält nur 3 Gramm Kohlenhydrate (1 Prozent des empfohlenen Tageswerts) und nur 1 Gramm Eiweiß. Gekochter Blumenkohl liefert mehr Ballaststoffe als roher Blumenkohl: 2 Gramm pro Portion (8 Prozent des Tageswerts) im Gegensatz zu nur 1 Gramm (4 Prozent).

Vitamine und Mineralien

Eine Portion Blumenkohl enthält keines von Ihr tägliches Vitamin A aber erhebliche Mengen an Vitamin C berichtet die CDC. Eine halbe Tasse gekochten Blumenkohls enthält 45 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C eine halbe Tasse rohen Blumenkohls 40 Prozent. Eine Portion Blumenkohl ob roh oder gekocht enthält nur 2 Prozent Ihres Eisens und entweder 2 Prozent (roher Blumenkohl) oder 0 Prozent (gekochter Blumenkohl) Ihres täglichen Kalziums.

Auswahl

Beim Einkauf für Blumenkohl wählen Sie Köpfe die solide kompakt und schwer für ihre Größe sind. Die umgebenden grünen Blätter sollten frisch aussehen. Die Köpfe sollten weiß oder cremeweiß und frei von braunen Flecken und anderen Fehlern sein. Das Hinzufügen von Milch oder Zitronensaft während des Kochens trägt dazu bei dass die weißen Köpfe weiß bleiben