Ist Edamame gut für Diabetiker?

enn Sie an Diabetes leiden stellt Edamame einen nahrhaften Snack eine Beilage oder eine Rezeptzutat her. Edamame ist Sojabohnen geerntet am Höhepunkt der Reife aber vor dem Erhärten. Sie werden dann vorgekocht und tiefgefroren. Edamame ist eine großartige Quelle für komplettes Protein Ballaststoffe Vitamine und Mineralien. Laut USDA National Nutrient Database kann eine halbe Tasse Edamame 95 Kalorien enthalten unabhängig davon ob Sie Austauschlisten oder die Zählung von Kohlenhydraten verwenden. Es ist eine seltene pflanzliche Quelle für vollständiges oder hochwertiges Protein mit 8 4 g. Protein ist wichtig für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe. Hochwertige Quellen liefern Aminosäuren in den Proportionen die Ihr Körper benötigt. Eine ½ Tasse Portion enthält außerdem 4 g Gesamtfett 0 5 g gesättigtes Fett 1 g einfach ungesättigte Fettsäuren 1 7 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 0 3 g Omega-3-Fettsäuren. Edamame enthält 7 7 g Kohlenhydrate und 4 g Ballaststoffe.

Vitamine

Edamame ist eine gute Quelle für verschiedene Vitamine. Es enthält 60 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Folsäure die zur Produktion von roten Blutkörperchen und DNA beiträgt und Neuralrohrdefekten vorbeugt. Es liefert auch 26 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin K das die Blutgerinnung unterstützt. Edamame enthält 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Thiamin das den Kohlenhydratstoffwechsel und die Funktion von Herz Muskeln und Nervensystem unterstützt. Es ist eine gute Quelle für Riboflavin Vitamin C und Cholin mit 7 bis 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für diese Vitamine.

Mineralien

Edamame ist auch eine gute Quelle für verschiedene Mineralien. Es liefert 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Mangan ein Mineral das die Knochenbildung und den Energiestoffwechsel unterstützt. Edamame enthält 13 Prozent der RDA für Phosphor Magnesium und Kupfer und 10 Prozent für Eisen und Kalium. Phosphor ist ein Teil jeder Zellmembran und wichtig für die Energieerzeugung sowie die Knochen- und Zahnbildung. Magnesium hilft Muskeln und Nerven zu funktionieren stabilisiert den Herzrhythmus hält die Knochen stark und wirkt als Kofaktor für viele Enzyme. Kupfer unterstützt den Eisenstoffwechsel Eisen hilft roten Blutkörperchen Sauerstoff in das Körpergewebe zu transportieren und Kalium hilft beim Flüssigkeitshaushalt sowie bei der Funktion von Muskeln und Nervensystemen. Es ist eine faire Quelle für Kalzium und Zink mit 5 bzw. 7 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Mahlzeitplanung

Wenn Sie die Austauschlisten für die Mahlzeitplanung verwenden beträgt die Portionsgröße für geschältes Edamame 1/2 Tasse. Die äquivalente Portion für Edamame in den Schoten beträgt 1 1/2 Tassen. Jede Portion zählt als die Hälfte einer Kohlenhydratauswahl und eine magere Protein- oder Fleischauswahl. Wenn Sie die Kohlenhydratzählmethode verwenden beachten Sie dass jede ½ Tasse Edamame 7 7 g Kohlenhydrate enthält.