Nährwert von Rüben & Pastinaken

iner der Vorteile des Herbstes ist die Verfügbarkeit von frischem Wurzelgemüse wie Rüben und Pastinaken. Diese nahrhaften Lebensmittel können für zusätzliche Süße geröstet oder gehackt und zu Suppen Eintöpfen oder Beilagen hinzugefügt werden. Während sowohl Rüben als auch Pastinaken nahrhaft sind erhalten Sie mehr Nährstoffe pro Tasse wenn Sie sich für Pastinaken entscheiden obwohl Sie auch mehr Kalorien erhalten.

Kalorien und wichtige Nährstoffe

Wenn Sie Diät halten vor allem eine Low-Carb-Diät entscheiden sich für Rüben über Pastinaken. Eine 1-Tasse-Portion gekochter Rüben liefert 34 Kalorien 1 1 Gramm Eiweiß 0 1 Gramm Fett und 7 9 Gramm Kohlenhydrate. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Menge gekochter Pastinaken 111 Kalorien 2 1 Gramm Protein 0 5 Gramm Fett und 26 5 Gramm Kohlenhydrate Senken Sie Ihr Cholesterin und Ihr Risiko für Herzerkrankungen und helfen Sie dabei Ihren Blutzuckerspiegel und Ihren Appetit zu kontrollieren. Wenn es um Ballaststoffe geht schlagen Pastinaken Rüben mit 5 6 Gramm oder 22 Prozent des täglichen Werts verglichen mit 3 1 Gramm oder 12 Prozent des DV in Rüben.

Vitamin C und Folsäure

Pastinaken sind vitaminreicher als Rüben mit 34 Prozent des DV für Vitamin C und 23 Prozent des DV für Folsäure pro Tasse. Die gleiche Menge Rüben liefert 30 Prozent des DV für Vitamin C aber nur 4 Prozent des DV für Folsäure. Vitamin C ist ein Antioxidans das dabei hilft Zellschäden durch Verbindungen zu verhindern die als freie Radikale bezeichnet werden. Sie benötigen auch Vitamin C zur Bildung von Kollagen das Bestandteil Ihrer Bänder Haut Sehnen und Knorpel ist. Folat beugt Geburtsfehlern vor und bildet DNA.

Hauptmineralien

Rüben enthalten keine großen Mengen der wesentlichen Mineralien. Pastinaken enthalten jedoch 23 Prozent des DV für Mangan 16 Prozent des DV für Kalium und 11 Prozent des DV für Magnesium Phosphor und Kupfer in jeder 1-Tasse-Portion. Mangan hilft Cholesterin zu verarbeiten und Kalium ist für die Begrenzung des Blutdruckanstiegs wichtig da es zu viel Natrium konsumiert. Sie benötigen Magnesium für die Energieerzeugung und Blutzuckerkontrolle Phosphor für die Nierenfunktion und starke Knochen sowie Kupfer für die Immunfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen