Ist Laktose eine Aldose?

aktose ist Milchzucker - ein Kohlenhydrat das in Milchprodukten vorkommt. Einige Zucker haben Strukturen die als Aldosen klassifiziert sind was bedeutet dass sie als Teil ihrer chemischen Zusammensetzung funktionelle Gruppen haben die als Aldehyde bezeichnet werden. Laktose ist keine Aldose sondern besteht aus zwei kleineren Zuckern die beide Aldosen sind.

Laktose

Laktose oder Milchzucker ist ein als Disaccharid eingestuftes Kohlenhydrat erklärt Dr. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Disaccharide bestehen aus zwei kleineren Zuckereinheiten die chemisch miteinander verbunden sind. Die kleineren Einheiten bei Laktose sind Glukose - allgegenwärtig - und Galaktose. Wenn Sie Laktose konsumieren zerlegen Ihre Verdauungsenzyme diese in kleinere Zuckereinheiten die Sie in den Blutkreislauf aufnehmen.

Aldosen

Sowohl Glukose als auch Galaktose sind Aldosen dh Zucker mit chemischer Struktur haben Aldehyde an einem Ende wenn sie in geradkettiger Form vorliegen. Ein Aldehyd besteht aus einem Kohlenstoffatom mit einer Doppelbindung an ein Sauerstoffatom einer Einfachbindung an ein Wasserstoffatom und einer Einfachbindung an ein anderes Kohlenstoffatom. Glucose und Galactose können wie andere Zucker entweder als gerade Ketten oder in cyclischer Form vorliegen. Der Aldehyd ist nur in der geraden Kette vorhanden. Die Tatsache dass Laktose aus zwei Zuckern besteht die beide Aldosen sind ist für Ihren Körper und Ihre Zellen unwichtig. Sie können Aldosen wie Glucose und Galactose zur Energiegewinnung verwenden aber Sie können auch Nicht-Aldose-Zucker - sogenannte Ketosen - für die gleichen Zwecke verwenden. Die Unterscheidung ist nur für Chemiker wichtig die Zucker anhand verschiedener Methoden klassifizieren einschließlich der Anzahl der Kohlenstoffe und der Frage ob sie Aldosen sind oder nicht Eine die manche Menschen - Menschen mit Laktoseintoleranz - nicht verdauen können. Dies ist eine Funktion dieser Personen die unzureichende Mengen des Enzyms Lactase produzieren erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology". Die Tatsache dass Laktose in keiner Weise aus Aldose-Zuckern besteht erschwert die Verdauung. Glukose - eine Aldose - ist der am häufigsten vorkommende Diätzucker und kann leicht aus verschiedenen Quellen aufgenommen werden.