Bedeutung von Milch in unserer Ernährung

ilch - auch Milchpulver - ist eine nahrhafte kostengünstige Quelle für Eiweiß Mineralien und Vitamine. Doch Milch wird oft beiseite geschoben um Platz für übermäßig zuckerhaltige Limonaden Säfte und Sportgetränke zu schaffen die zu einer bereits so ungesunden Ernährung führen dass in vielen Bevölkerungsgruppen ein bisher unerreichtes Maß an ernährungsbedingter Fettleibigkeit Diabetes und Herzerkrankungen auftritt Krebs. Das Ersetzen von zuckerreichen Getränken durch nährstoffreiche Milch ist eine Ernährungsumstellung die gefördert werden sollte.

Kindheit: Milchkalzium unterstützt die körperliche und geistige Entwicklung

Kindern sollte Milch serviert werden keine zuckerreichen Getränke. Das herausragende Protein der Milch wird aus ausgewogenen Aminosäuren hergestellt die biologisch verfügbar sind - das heißt leicht aufgenommen und verwendet werden können. Das Kalzium der Milch stärkt die sich entwickelnden Knochen Zähne und das Gehirngewebe des Kindes und trägt zu chemischen Reaktionen auf zellulärer Ebene bei die die Muskel- und neurologische Funktion steuern. Die angereicherte Milch enthält auch Vitamin D ein kritisches Vitamin das dem Körper hilft sowohl Kalzium als auch Phosphor für die Knochenintegrität aufzunehmen die Produktion roter Blutkörperchen zu fördern die Verdauungs- und Nervenprozesse zu unterstützen und das Immunsystem zu unterstützen. Kindern bis zum Alter von 11 Jahren sollten mindestens zwei Portionen Milch und Milchprodukte täglich verabreicht werden.

Teenager: Milch liefert hochwertige Ernährung

Teenager sollten auch gezuckerte Getränke durch Milch ersetzen. Da Jugendliche außergewöhnlichen physiologischen Veränderungen unterliegen benötigen sie energie- und nährstoffreiche Lebensmittel um das hormonelle muskuläre zirkulatorische und reproduktive System optimal zu entwickeln. Das "Journal of the American College of Nutrition" beschreibt den erhöhten Kalziumbedarf insbesondere während der Pubertät und erklärt weiter dass die Kalziumaufnahme von Teenagern von körperlicher Aktivität begleitet sein muss um die Knochen-Kalzium-Integration zu optimieren Verhindern Sie Knochenbrüchigkeit und Osteoporose im späteren Leben. Die erstaunlichen Vorteile von Milch weisen darauf hin dass die Portionen von fettarmen Milchprodukten bei Teenagern täglich mindestens drei betragen sollten.

Erwachsenenalter: Der Kalziumbedarf Fortsetzung

Ohne Kalzium Vitamin D und Phosphor sind Erwachsene von allen Alter riskieren Knochendegeneration also bleibt Milch wesentlich. Andere kalziumreiche milchfreie Lebensmittel wie Tofu Brokkoli und Spinat scheinen eine gute Wahl zu sein aber einige enthalten Verbindungen die die Absorption von Kalzium beeinträchtigen. Spinat ist reich an Oxalaten die die Kalziumaufnahme behindern und das Kalzium in anderen Gemüsen wie Brokkoli wird nicht so leicht aufgenommen wie das Kalzium in der Milch.

Laktoseintoleranz: Kein Problem

Einige Erwachsene fehlt das im Darm produzierte Enzym Laktase das den Milchzucker Laktose verdaut. Ohne Laktase kann Milch erhebliche Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Milchprodukte mit zugesetzten Lactaseenzymen werden jedoch genau für die Lactose-Unverträglichkeit vermarktet und bieten die Vorteile von Milch ohne Verdauungsstörungen. Die Foundation for Better Health Care beschreibt Laktoseintoleranz als eine allmähliche Entwicklung die nicht alle Erwachsenen betrifft.

Lakto-Vegetarier und Milchvegetarier Vegetarier die Milchprodukte konsumieren sind sich der Fähigkeit der Milch ihre Bedürfnisse zu erfüllen besonders bewusst täglicher Bedarf an Eiweiß Kalzium und Vitamin D. Milch enthält alle neun Aminosäuren wodurch ein vollständiges Eiweiß entsteht. Die Cornell University dokumentiert ausführlich das genaue chemische Profil von Milch und beschreibt die Zusammensetzung des Milchproteins: 82 Prozent Kasein das reich an kalziumverstärkendem Phosphor ist; und 18 Prozent Molke gefunden in kommerziellen Proteinpulvern. Diese und die anderen ernährungsphysiologischen Vorteile von Milch bedeuten dass nur drei tägliche Portionen Milch für jeden von Nutzen sind