Puertoricanische Nahrungsmittelernährung

Die puertoricanische Küche hat einen ganz eigenen Charakter der sowohl von spanischen Siedlern und afrikanischen Einwanderern als auch von den einheimischen karibischen Völkern beeinflusst wird. Zum größten Teil ist das puertoricanische Essen ziemlich gesund und bietet viele köstliche tropische Früchte sowie reichlich frische Meeresfrüchte. Wie bei jeder nationalen oder regionalen Küche gibt es jedoch einige ernährungsphysiologische Fallen auf die Sie achten müssen.

Arroz con Habichuelas

Vielleicht ist das Grundnahrungsmittel der puertoricanischen Ernährung als etwas bekannt arroz con habichuelas oder guter alter Reis und Bohnen. Während dieses Gericht sehr wenig gesättigtes Fett und Cholesterin enthält ist es ziemlich kohlenhydratreich. Eine Tasse Reis enthält etwa 45 Gramm oder 15 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Kohlenhydraten während die Bohnen - normalerweise rote rosa oder Pintobohnen - 40 bis 47 Gramm Kohlenhydrate oder 13 bis 16 Prozent enthalten der tägliche Wert oder DV.

Stärkehaltiges Gemüse

Viele der in der puertoricanischen Küche verwendeten Gemüsesorten sind Wurzelfrüchte einschließlich Kartoffeln und Yucca aber das beliebteste Gemüse ist der Wegerich. Kochbananen sehen der Banane ähnlich müssen aber gekocht werden um gegessen zu werden. Eine typische Portion gekochten Kochbananen ist reich an Vitamin A und C was 36 Prozent des DV entspricht. Sie haben einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin enthalten jedoch 62 Gramm oder 21 Prozent der DV an Kohlenhydraten.

Tropische Früchte

Puerto Rico ist mit einer Fülle an tropischen Früchten gesegnet einschließlich der Papaya Guave Maracuja und Mango die alle reich an Ballaststoffen und hervorragenden Quellen für Folsäure und Vitamin C sind. Puerto Ricos wichtigste Frucht ist die Ananas. Eine 3/4 "dicke Scheibe mit einem Durchmesser von 3 1/2" enthält satte 40 2 mg oder 67 Prozent des DV Vitamin C und 0 9 mg oder 39 Prozent des DV Mangan Meeresfrüchte

Puetro-Ricaner essen eine Vielzahl von Fleischsorten darunter Rindfleisch Hühnchen und Ziege. Alle diese Fleischsorten sind proteinreich haben jedoch einen unterschiedlichen Fett- und Cholesterinspiegel. Ziegenfleisch ist in der Tat überraschend cholesterinreich mit der Hälfte des Fettes aber etwa 15 Prozent mehr Cholesterin als ein vergleichbar großes Stück Lendensteak.

Puerto Rico ist eine Insel hat eine Fülle von frischen Meeresfrüchten darunter Muscheln Muscheln Austern Garnelen Kabeljau Marlin Mahi-Mahi und Red Snapper. Die meisten Arten von Meeresfrüchten sind sehr fettarm und enthalten neben den Vitaminen B-12 und B-6 auch Eisen Kupfer Zink Phosphor Kalium Mangan und Selen. Sie können jedoch einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen.

Frituras

Vielleicht ist Puerto Ricos Nr. 1 im Ernährungsbereich die Vielfalt an Lebensmitteln die als "Frituras" bekannt sind. Diese frittierten Snacks können mit einer Vielzahl von Fleisch- und Gemüsefüllungen zubereitet werden das Problem liegt jedoch in der Zubereitung. Wie der Name schon sagt sind Frituras frittierte Snacks. Wie bei allen Deep-Friend-Lebensmitteln sind diese in der Regel reich an gesättigten Fettsäuren und Kalorien und können je nach Füllung auch ziemlich kohlenhydratreich und natriumreich sein. Wenn Sie es schaffen sich in seltenen Fällen auf ein oder zwei zu beschränken sollten Sie diese Leckereien immer noch genießen können aber Sie sollten sich täglich an die gesünderen Angebote von Puerto Rico halten