Nährwertangaben für gekochte Pilze

ilze sind fleischige essbare Pilze. Während viele Pilzsorten giftig und unsicher zu essen sind sind die im Lebensmittelgeschäft vorkommenden Pilze einschließlich Crimini Button Shiitake Maitake Hummer Auster und Steinpilze nicht nur essbar sondern liefern eine Vielzahl von essentiellen Nährstoffen. Gekochte Champignons sind fettarm haben null gesättigte Fettsäuren Transfette und Cholesterin und sind natriumarm.

Tipp

Gekochte Champignons haben 236 Kalorien und 14 29 g Protein pro 100 g Portion gemäß die Nährwertangaben der USDA Food Composition Database.

Selen

Gekochte Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für das Mineral Selen. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel berichtet dass Selen den Körper vor gewebeschädigenden freien Radikalen schützt. Die empfohlene Tagesdosis für Selen beträgt 55 Mikrogramm pro Tag für Erwachsene. Die USDA National Nutrient Database berichtet dass gegrillte Portobello-Pilze 26 5 Mikrogramm Selen pro Portion enthalten fast die Hälfte der täglichen empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. Vier gekochte Shiitake-Pilze enthalten 17 9 Mikrogramm Selen mehr als ein Drittel der empfohlenen Tagesdosis. Ein Artikel aus dem Jahr 2010 in der Fachzeitschrift „Nutrition and Metabolism“ zeigte dass ein hoher Selenspiegel im Blut mit einem geringeren Auftreten abnormaler Blutzuckerspiegel einer als Dysglykämie bekannten Erkrankung verbunden ist.

Vitamin B

Gekochte Pilze sind eine großartige Quelle für B-Vitamine einschließlich Riboflavin Niacin und B5. Die USDA berichtet dass eine Tasse Portobello-Pilze in Scheiben geschnitten und gegrillt 23 Mikrogramm Folsäure enthält ein Vitamin B das Geburtsschäden vorbeugt und die Enzymfunktion unterstützt. Austernpilze enthalten mehr als 7 mg Niacin auch als Vitamin B-3 bekannt das für etwa 200 Enzymreaktionen verantwortlich ist. Gekochte Austernpilze enthalten etwa die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Niacin.

Kalium

Wissenschaft Täglich wird berichtet dass für jeden lebenden Organismus Mineralien zur Aufrechterhaltung der körperlichen Gesundheit erforderlich sind. Eine Tasse gebratener Shiitake-Pilze enthält 290 Milligramm Kalium ein Mineral das laut Angaben des University of Maryland Medical Center für Herzfunktion Muskelkontraktion Verdauung und Muskelfunktion von entscheidender Bedeutung ist. Die empfohlene Tagesdosis für Kalium beträgt 4.700 Milligramm für Erwachsene. Eine Tasse gekochter weißer Champignons und gegrillter Portobello-Champignons liefern erhebliche Mengen an Kalium.

Nutzen für die Gesundheit

Eine 2007 im „Journal of Agricultural Food Chemistry“ von Josefine Enman veröffentlichte Studie ergab dass Shiitake-Champignons das Cholesterin enthalten -senkende Verbindung Eritadenin. Ein von The Medical News veröffentlichter Artikel aus dem Jahr 2005 berichtet dass sechs Pilzsorten die sowohl in roher als auch gekochter Form getestet wurden reich an Ballaststoffen sind die den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit verbessern können. Zu den untersuchten Pilzen gehören weiße Knöpfe Crimini Portabella Maitake Enoki und Shiitake.

Fette

Gekochte Pilze sind in allen Formen von ungesunden Fetten niedrig einschließlich Transfetten und gesättigten Fetten. weniger als 1 Gramm pro Portion. Die American Heart Association berichtet dass Transfette auch als teilhydrierte Öle bekannt sowohl schlechtes Cholesterin als auch gute Cholesterinwerte senken. Zu viel Transfette in Ihrer Ernährung können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Gesättigte Fette erhöhen auch den Cholesterinspiegel