Kohl & Cholesterin

Hoher Cholesterinspiegel reagiert gut auf einige einfache Änderungen in Ihrer Ernährung. Reduzieren Sie die Menge an Cholesterin gesättigten Fetten und Transfetten die Sie konsumieren. Steigern Sie gleichzeitig die Aufnahme von Pflanzensterinen und löslichen Ballaststoffen so das National Heart Lung and Blood Institute. Kohl ist ein fettfreies Lebensmittel das sowohl Pflanzensterine als auch lösliche Ballaststoffe liefert.

Lösliche Ballaststoffe

Ballaststoffe gibt es in zwei Formen - löslich und unlöslich. Beide Formen bieten wichtige gesundheitliche Vorteile aber der lösliche Typ ist der einzige der das Cholesterin beeinflusst. Lösliche Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel indem sie die Absorption beeinträchtigen. Eine Tasse zerkleinerter roher Kohl enthält 1 8 Gramm Gesamtfaser. Ungefähr 40 Prozent der Gesamtfaser sind lösliche Fasern. Das National Heart Lung and Blood Institute empfiehlt täglich 10 bis 25 Gramm lösliche Ballaststoffe im Rahmen einer cholesterinsenkenden Diät zu sich zu nehmen. Wenn Sie täglich 5 bis 10 Gramm lösliche Ballaststoffe zugeben kann Ihr Cholesterin um 3 bis 5 Prozent sinken.

Phytosterine

Pflanzen produzieren Substanzen die als Sterole und Stanole bezeichnet werden. Da Phytosterine strukturell dem Cholesterin ähnlich sind können sie das Cholesterin aus der Nahrung während der Verdauung verdrängen und das ausgeschiedene Cholesterin wird laut der New York University ausgeschieden. Ihr Körper absorbiert weniger als 10 Prozent der Phytosterine die in Ihrem System verbleiben im Vergleich zu etwa 50 Prozent des Cholesterins. Das Nettoergebnis ist niedrigeres Cholesterin. Dem National Heart Lung and Blood Institute zufolge sollten täglich 2 Gramm Pflanzensterine konsumiert werden was den Cholesterinspiegel um 5 bis 15 Prozent senken soll. Sie erhalten 8 mg Phytosterine aus 1 Tasse Kohlschnitzel.

Lignane

Lignane gehören zu einer Gruppe pflanzlicher Chemikalien die Polyphenole genannt werden. Bakterien in Ihrem Darm wandeln Lignane in verschiedene Substanzen um die in Abhängigkeit von individuellen Gesundheitsfaktoren wie Östrogen wirken oder einen antiöstrogenen Einfluss ausüben können. Laut dem Linus Pauling Institute können Lignane auch zur Senkung des Cholesterins beitragen. Eine in der April-2012-Ausgabe des "Journal of Nutrition" veröffentlichte Übersicht ergab dass Lignane die Werte für gutes Cholesterin erhöhten und die Triglyceride senkten - jedoch nur einen geringen Einfluss auf schlechtes Cholesterin hatten. Eine Tasse Kohl enthält 0 6 Milligramm Lignan ab 2013 wurden jedoch keine Verzehrempfehlungen festgelegt.

Kochen verstärkt den Effekt

Sie können die cholesterinsenkenden Eigenschaften von Ballaststoffen verbessern indem Sie Ihren Kohl kochen. Wenn Kohl gedämpft wird verbessert sich laut einer Studie die in der Juni 2008-Ausgabe von „Nutrition Research“ veröffentlicht wurde seine Fähigkeit sich an Gallensäuren zu binden erheblich. Wenn Ballaststoffe sich mit Gallensäuren verbinden werden sie aus Ihrem Körper transportiert. Da Gallensäuren Cholesterin enthalten senkt dies Ihren Spiegel. Die gute Nachricht ist dass eine halbe Tasse gekochten Kohls 1 4 Gramm Ballaststoffe und alle Phytosterine enthält. Beachten Sie jedoch dass das Kochen die Absorption anderer Phytochemikalien im Kohl den so genannten Isothiocyanaten reduziert die zur Vorbeugung von Krebs beitragen