Die Funktion und Quelle von Ballaststoffen, Raufutter und Zellulose

Der Begriff "Ballaststoffe" ist ein Überbegriff für die verschiedenen Faserarten von denen eine Cellulose ist. Faser kommt nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor und verschiedene Arten von pflanzlichen Lebensmitteln enthalten verschiedene Arten von Ballaststoffen. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme bringt viele gesundheitliche Vorteile mit sich und ist auch eine nützliche Waffe im Arsenal zur Gewichtsreduktion. Die diätetische Referenzmenge an Ballaststoffen beträgt 38 g pro Tag für Männer und 25 g pro Tag für Frauen. Viele Lebensmittel können Ihnen dabei helfen Ihre Bedürfnisse zu befriedigen.

Ballaststoffe

Dem menschlichen Magen fehlen die für die Verdauung erforderlichen Enzyme Faser also obwohl es im Darm etwas verarbeitet werden kann geht es meistens unberührt durch. Fasern können wie Cellulose unlöslich oder wie Pektin löslich sein. Lösliche Ballaststoffe binden sich während der Verdauung an Wasser wodurch sich die Nahrung langsamer durch den Verdauungstrakt bewegt und Sie sich länger satt fühlen. Unlösliche Ballaststoffe verleihen dem Stuhl mehr Volumen fördern den schnellen Transport und stimulieren den Stuhlgang. Beide Arten von Ballaststoffen sind für eine gute Gesundheit von entscheidender Bedeutung.

Unlösliche Ballaststoffe

Da unlösliche Ballaststoffe die Stuhltransitzeit verbessern und in Ihrer Ernährung enthalten sind können sie chronische Verstopfung lindern und harten Stuhl weich machen Volumenbildung kann dazu beitragen lockere Stühle zu straffen. Diese Darmnormalisierung kann dazu beitragen Hämorrhoiden und anderen Darmbeschwerden vorzubeugen und die Symptome des Reizdarmsyndroms zu lindern. Es gibt Theorien die besagen dass unlösliche Ballaststoffe das Darmkrebsrisiko senken können da sie potenzielle Karzinogene davon abhalten lange genug im Dickdarm zu sitzen um Probleme zu verursachen. Laut MayoClinic.com sind jedoch weitere Studien erforderlich

Lösliche Ballaststoffe können zur Kontrolle des Blutzuckers beitragen indem sie die Geschwindigkeit verlangsamen mit der Zucker in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Es kann auch helfen den Cholesterinspiegel zu senken indem Sie die Menge des ausgeschiedenen Cholesterins erhöhen aber der Mechanismus ist noch lückenhaft - laut Colorado State University Extension haben sich Haferfaser und Pektin bei der Senkung des Cholesterins als wirksamer erwiesen als Weizenfaser und der Grund dafür ist nicht klar. Ballaststoffe jeglicher Art können die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern indem sie den Blutdruck senken und Entzündungen lindern.

Quellen

Hülsenfrüchte und Gemüse enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe Pflanzenzelle während lösliche Ballaststoffe in der Zelle gefunden werden. Die Ballaststoffe in Früchten sind meist löslich während die Ballaststoffe in Vollkornprodukten meist unlöslich sind. Wenn die Kleie aus dem gesamten Hafer isoliert wird enthält sie hauptsächlich lösliche Ballaststoffe. Haferkleie wird als separate Zutat verkauft die zum Brotteig gegeben oder auf Müsli oder Joghurt gestreut werden kann. Durch die Verarbeitung wird der Fasergehalt der meisten Lebensmittel zerstört. Wählen Sie daher die Form die dem natürlichen Zustand am nächsten kommt - essen Sie beispielsweise einen Apfel anstatt Apfelsaft zu trinken. Ballaststoffe haben eine niedrige Energiedichte brauchen länger zum Kauen und halten Sie länger satt. Dies kann besonders hilfreich sein wenn Sie abnehmen.