Die Kohlenhydrate in einem Apfel

pfeln verdienen es aufgrund ihrer Vitamine C Ballaststoffe und Phytonährstoffe ein Ernährungskraftwerk genannt zu werden so Medical News Today. Neben allen ernährungsphysiologischen Vorteilen sind Äpfel auch eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate. Obwohl sie sehr wenig Stärke enthalten liefern Äpfel natürlichen Zucker für die Energie die Ihr Körper benötigt sowie lösliche und unlösliche Ballaststoffe für die Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-Gesundheit. - 130 Gramm täglich - Enthält Zucker und Stärke die die Hauptbrennstoffquelle für Ihren Körper darstellen. Das Institute of Medicine hat diese Anforderung auf der Grundlage der Mindestmenge an Glukose festgelegt die zum Betreiben Ihres Gehirns erforderlich ist da es laut USDA National Agricultural Library das einzige kohlenhydratabhängige Organ in Ihrem Körper ist. Ein mittelgroßer Apfel mit der Haut enthält 25 Gramm Gesamtkohlenhydrate oder 19 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Wenn Sie die Haut nicht essen erhalten Sie 21 Gramm Gesamtkohlenhydrate.

Lösliche und unlösliche Ballaststoffe

Einige Ballaststoffe einschließlich des Pektins in Äpfeln fermentieren im Darm und produzieren ein wenig Energie aber der größte Teil der Ballaststoffe fließt unverdaut durch Ihren Körper. Die löslichen Ballaststoffe in Äpfeln senken den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut. Es ist auch gut für das Gewichtsmanagement da es Wasser aufnimmt und Sie sich satt fühlen lässt. Ihre unlöslichen Ballaststoffe halten Abfälle in Ihrem Darm in Bewegung um Verstopfung zu verhindern. Wenn Sie einen mittelgroßen Apfel mit intakter Haut essen erhalten Sie 4 Gramm Gesamtfaser oder 16 Prozent der von Frauen und 11 Prozent der Männer empfohlenen Tagesdosis. Sie verlieren die Hälfte der gesamten Ballaststoffe wenn Sie die Haut entfernen.

Natürlicher Zucker

Ein mittlerer Apfel enthält 19 g natürlichen Zucker und nur 3 g Haut. Dies ist eine angemessene Menge Zucker wenn man bedenkt dass 19 Gramm Kristallzucker 4 5 Teelöffel entsprechen. Der natürliche Zucker in einem Apfel hat jedoch eine andere gesundheitliche Wirkung als der zugesetzte Zucker in gesüßten Lebensmitteln und Getränken. Obwohl natürliche und zugesetzte Zucker aus den gleichen einfachen Zuckern bestehen kommen natürliche Zucker in einem ganzen Apfel mit Nährstoffen und Ballaststoffen zusammen wodurch verhindert wird dass der Zucker Ihren Blutzucker erhöht. Im Vergleich dazu stellen zugesetzte Zucker reine Kalorien dar haben keinen ernährungsphysiologischen Nutzen und haben einen großen Einfluss auf den Blutzucker.

Glykämische Wirkung

Ein guter Weg um festzustellen ob der Zucker in einem Lebensmittel gesund ist - oder nicht - ist auf seinen glykämischen Index Score zu schauen. Der glykämische Index weist kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln eine Zahl zu die angibt um wie viel sie Ihren Blutzucker erhöhen verglichen mit reiner Glukose die einen Wert von 100 hat. Während jedes Lebensmittel seinen eigenen Wert hat werden die glykämischen Indexzahlen in drei Kategorien eingeteilt: niedrig mittel und hoch. Äpfel haben einen glykämischen Index von 39 wodurch sie fest in der unteren Gruppe liegen. Obwohl sie reich an Zucker sind verursachen sie keinen Anstieg des Blutzuckers.