Welche Hauptnahrungsmittelgruppen liefern erhebliche Mengen an Ballaststoffen?

allaststoffe sind komplexe Kohlenhydrate die Ihr Körper nicht verdauen kann. Ballaststoffe halten Ihr Verdauungssystem gesund und können helfen den Cholesterinspiegel zu senken. Eine hohe Ballaststoffaufnahme ist auch mit einer Gewichtskontrolle und einem verringerten Risiko für Fettleibigkeit verbunden. Während viele Lebensmittel einige Mengen an Ballaststoffen enthalten enthalten Lebensmittel in bestimmten Lebensmitteln die zu den Lebensmittelgruppen Getreide Obst Gemüse und Eiweiß gehören die wichtigsten Mengen an Ballaststoffen.

Getreide

Die Getreidenahrungsmittelgruppe besteht aus Alle Lebensmittel aus Getreide einschließlich Weizen Gerste Reis Hafer und Maismehl. Die Korngruppe wird weiter in Vollkorn und raffinierte Körner unterteilt. Vollkornprodukte sind solche die den gesamten Kornkern enthalten der Kleie Keime und Endosperm enthält und raffinierte Produkte enthalten nur den Endospermanteil des Korns. Da sich der größte Teil der Faser in Kleie und Keimen befindet sind Vollkornfasern eine gute Faserquelle wohingegen raffinierte Körner im Allgemeinen nur geringe Mengen an Fasern enthalten. Vollkorn-Spaghetti enthalten beispielsweise 2 7 g Ballaststoffe pro 1/2-Tasse-Portion während weiße Spaghetti 0 9 g pro Portion enthalten. Vollkornbrot liefert 1 5 g Ballaststoffe pro Scheibe und Weißbrot 0 6 g Ballaststoffe pro Scheibe. Um Ihren Ballaststoffbedarf zu decken sollte der Großteil Ihrer Getreideaufnahme in Form von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot braunem Reis Vollkornnudeln Hafer Kleie und Popcorn erfolgen.

Früchte

Lebensmittel die zur Gruppe der Fruchtnahrungsmittel gehören sind ebenfalls eine wichtige Faserquelle. Himbeeren enthalten 3 3 g Ballaststoffe pro Tasse und Erdbeeren 2 8 g pro 1 25 Tassen. Eine große Birne enthält 5 8 g Ballaststoffe und ein kleiner Apfel 2 8 g Ballaststoffe. Um Ihre Ballaststoffaufnahme zu optimieren wählen Sie lieber frische ganze Früchte als eingemachte oder verarbeitete Fruchtcocktails. Lassen Sie die Haut auf Früchten wie Äpfeln Birnen und Pfirsichen da ein Großteil der Ballaststoffe in der Haut enthalten ist.

Gemüse

Gemüse ist auch eine wichtige Quelle für Ballaststoffe in der Ernährung. Die Gemüselebensmittelgruppe ist in fünf Untergruppen unterteilt zu denen dunkelgrünes Gemüse Orangengemüse stärkehaltiges Gemüse trockene Bohnen und Erbsen sowie anderes Gemüse gehören. Obwohl einige Gruppen mehr Ballaststoffe liefern als andere enthalten die meisten Gemüsesorten in all diesen Gruppen Ballaststoffe. Die bedeutendste Menge an Ballaststoffen stammt aus der Gruppe der trockenen Bohnen und Erbsen. Eine 1/2-Tasse-Portion Kidneybohnen liefert 7 9 g Ballaststoffe und eine halbe Tasse weiße Bohnen liefert 6 5 g. Schwarze Bohnen liefern 6 1 g Ballaststoffe pro 1/2-Tassen-Portion.

Protein

Da Bohnen eine wichtige Proteinquelle sowie Ballaststoffe sind gehören trockene Bohnen und Erbsen sowohl zur Gruppe der pflanzlichen Lebensmittel als auch Andere zur Proteingruppe gehörende Lebensmittel wie Fleisch Geflügel und Eier enthalten keine nennenswerten Mengen an Ballaststoffen.