Lebensmittel mit zu vermeidendem Tyramin

in ist eine Chemikalie in Lebensmitteln und im Körper die sich aus dem Abbau bestimmter Proteine ​​bildet. Es gehört zu einer Kategorie namens Monoamine. Der Monoaminspiegel wird durch ein körpereigenes Enzym namens Monoaminoxidase (MAO) reguliert. Einige Lebensmittel enthalten erhebliche Mengen an Tyramin. Wenn Sie zu viel von tyraminhaltigen Lebensmitteln essen kann dies zu einem plötzlichen Anstieg des Blutdrucks führen. Dies wird normalerweise durch eine Art MAO verhindert die im Darmtrakt produziert wird und Tyramin abbaut bevor es resorbiert wird. Wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen kann der Verzehr von tyraminhaltigen Lebensmitteln schwerwiegende Nebenwirkungen haben. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt über Wechselwirkungen zwischen Medikamenten und Nährstoffen wenn Sie ein neues Medikament einnehmen.

Wann sollten Sie Tyramin vermeiden?

Einige Leute nehmen eine Klasse von Antidepressiva namens Monoaminoxidase-Inhibitoren. Das im Gehirn produzierte MAO reguliert den Spiegel bestimmter Neurotransmitter wie Dopamin. MAOs werden manchmal verschrieben um die Spiegel dieser Neurotransmitter zu erhöhen indem sie deren Abbau verhindern. Leider verhindern MAO-Hemmer auch den Abbau von überschüssigem Tyramin so dass es vom Körper aufgenommen werden kann. Wenn Sie also während der Einnahme dieses Medikaments Lebensmittel mit hohem Tyramingehalt zu sich nehmen kann es zu einem gefährlichen Blutdruckanstieg kommen der als hypertensive Krise bezeichnet wird Quellen wie Fleisch und Milchprodukte. Die Menge erhöht sich wenn Lebensmittel altern oder verderben oder wenn sie fermentiert gehärtet oder eingelegt werden. Vermeiden Sie daher gereiften Käse wie Cheddar Swiss Blue Brie Stilton und Camembert. Andere zu vermeidende tierische Eiweißnahrungsmittel sind Wurst Peperoni Speck Salami gealterte Steaks eingelegter Hering geräucherter Lachs Corned Beef und gealterte Hühnerleber. Essen Sie möglichst frisches Fleisch Fisch und Huhn und vermeiden Sie Essensreste um den Tyraminüberschuss zu reduzieren. Frische Milchprodukte wie Joghurt Ricotta Mozzarella Hüttenkäse Frischkäse amerikanischer Schmelzkäse und Milch enthalten sehr wenig Tyramin Tyramin. Fermentierter Kohl wie Sauerkraut und Kimchee Sojasauce Hefeextraktaufstriche wie Marmite und Essig können große Mengen enthalten. Hefeextrakte werden auch als Geschmacksverstärker in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet daher sollten Sie die Etiketten lesen. Reife Bananen Zitrusfrüchte überreife Früchte im Allgemeinen Trockenfrüchte Erbsenschoten und Fava-Bohnen enthalten unterschiedliche Mengen an Tyramin. Andere Sojabohnenprodukte insbesondere fermentierte Sorten wie Miso und Tempeh sind ebenfalls Quellen. Einige Brote insbesondere hausgemachte Hefe- oder Sauerteigbrote können Tyramin enthalten. Vermeiden Sie nicht pasteurisiertes Bier und die meisten Weine. In Flaschen oder Dosen abgefülltes Bier ist in der Regel in Maßen in Ordnung.

Weitere Überlegungen

Wenn Sie MAO-Hemmer einnehmen vermeiden Sie nach Möglichkeit diätetisches Tyramin. Da Sie unwissentlich ein Lebensmittel mit hohen Mengen einnehmen können sollten Sie auch die Anzeichen einer hypertensiven Krise wie starke Kopfschmerzen Übelkeit Schwitzen und schneller Herzschlag kennen. Konsultieren Sie einen Arzt oder gehen Sie in die Notaufnahme wenn Sie diese Symptome bemerken. Einige Menschen die keine MAO-Hemmer einnehmen reagieren möglicherweise empfindlich auf Tyramin und haben möglicherweise Migräne-Kopfschmerzen. Wenn Sie an Migräne leiden besprechen Sie mit Ihrem Arzt eine tyraminarme Diät