Der Unterschied zwischen weizen- und glutenfrei

Weizenallergien sind eine der acht häufigsten Nahrungsmittelallergien die es gibt. Auch Glutenunverträglichkeiten und Zöliakie sind weit verbreitet. Nach Angaben der National Foundation for Celiac Awareness leidet mindestens 1 Prozent der Bevölkerung an Zöliakie und etwa 18 Millionen Amerikaner leiden an einer Glutenempfindlichkeit die nicht auf Zöliakie zurückzuführen ist. Die Symptome können unter diesen Umständen ähnlich aussehen. Wenden Sie sich an Ihren Arzt um eine ordnungsgemäße Diagnose und Empfehlung für eine weizenfreie oder glutenfreie Ernährung zu erhalten.

Definition von weizenfrei

Weizenfrei Essen enthält einfach nicht das Getreide Weizen. Einige Lebensmittel wie Weizenbrot Nudeln und Müsli enthalten offensichtlich Weizen. Andere Zutaten enthalten Weizenquellen die schwerer zu identifizieren sind. Lesen Sie vor dem Verzehr die Zutatenliste aller Lebensmittel um festzustellen ob sie Weizen Bulgur Couscous Mehl Farina Kamut Grieß Triticale oder Weizenkeime enthalten. Die US-amerikanische Food and Drug Administration schreibt vor dass Unternehmen Weizen in Lebensmitteln kennzeichnen müssen. Suchen Sie nach dem Wort "Weizen" in Klammern nach einer Zutat oder einer Angabe am Ende der Zutatenliste mit der Aufschrift "Contains Wheat" (Enthält Weizen).

Definition von glutenfrei

Glutenfreie Lebensmittel nicht Enthalten das Protein Gluten das in den Getreidearten Weizen Roggen und Gerste enthalten ist. Aus diesem Grund sind alle glutenfreien Lebensmittel auch weizenfrei. Ein weizenfreies Lebensmittel kann jedoch noch Gluten aus Roggen oder Gerste enthalten. Es ist wichtig die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen wenn Sie sich glutenfrei ernähren. Wenn Sie im Produkt etwas sehen das auf Weizen hinweist ist es nicht glutenfrei. Halten Sie auch Ausschau nach Zutaten aus Gerste und Roggen wie Bier Malz und modifizierter Lebensmittelstärke. Wenn Sie Zweifel haben essen Sie nur Lebensmittel deren Etikett eindeutig besagt dass das Lebensmittel glutenfrei ist.

Wann befolgen Sie diese Diäten?

Wenn Sie eine diagnostizierte Weizenallergie haben müssen Sie einem Weizen folgen Diät. Wenn Sie Weizen einnehmen reagiert Ihr Körper immun auf Weizen und es können Nebenwirkungen wie Hautausschläge Nesselsucht Juckreiz Schwellungen Atembeschwerden oder Ohnmacht auftreten. Wenn Sie Zöliakie oder eine Gluten-Unverträglichkeit haben müssen Sie alle Formen von Gluten einschließlich Weizen vermeiden. Bei Zöliakie tritt eine Immunreaktion in Ihrem Darm auf wenn Sie Gluten essen. Zu den Symptomen zählen Bauchkrämpfe Gas Durchfall Anämie Müdigkeit Depressionen und Migränekopfschmerzen.

Weitere Überlegungen

Sie können beides vermeiden Weizen und Gluten leicht mit einigen diätetischen Änderungen. Wenn Sie eine Vollwertkost zu sich nehmen vermeiden Sie diese Körner. Halten Sie sich an Fleisch Milchprodukte Obst Gemüse Nüsse Samen Hülsenfrüchte und glutenfreie Vollkornprodukte wie braunen Reis und Quinoa. Mit der Zeit werden Sie es sich leichter machen glutenfreie und weizenfreie Lebensmittel zu identifizieren und sichere Lebensmittel mit Vertrauen auszuwählen. Teilen Sie Ihre Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten immer deutlich mit wenn Sie nicht zu Hause essen. Auch wenn ein Menüpunkt glutenfrei zu sein scheint bitten Sie zuerst darum eine versehentliche Einnahme von Gluten zu vermeiden.