Bio-Weizen vs. Gluten

enn Sie sich wahlweise oder nach Bedarf an eine glutenfreie Diät halten müssen Sie sich mit mehreren Begriffen der Lebensmittelindustrie vertraut machen. Gluten ist eine Art natürliches Protein das in einigen Körnern und den daraus hergestellten Nahrungsmitteln enthalten ist. Bio-Weizen ist eine Getreideart die unter bestimmten Bedingungen angebaut wird. Einige Produkte sind biologisch und glutenfrei aber Bio-Weizen gehört nicht dazu.

Bio-Weizen

Laut einem Artikel aus dem Jahr 2006 gibt es keine Nährwertunterschiede zwischen Bio-Weizen und nicht-Bio-Weizen "Journal of Agricultural & Food Chemistry." Um vom US-Landwirtschaftsministerium als biologisch zertifiziert zu werden müssen Landwirte strenge Richtlinien in Bezug auf die Verwendung von Düngemitteln gentechnisch verändertem Saatgut Bestrahlung und Konservierung befolgen. Ein Vorteil von Bioprodukten ist dass Biobauern keine Pestizide verwenden. Es ist nicht erforderlich dass Bio-Produkte glutenfrei sind.

Glutenempfindlichkeit

Wenn Sie an einer Glutenallergie oder einer Glutenunverträglichkeit leiden müssen Sie Gluten für den Rest Ihres Lebens meiden oder unter schwerwiegenden Nebenwirkungen leiden. Wenn Sie an Zöliakie leiden einer Verdauungsstörung kann das Essen von Gluten möglicherweise lebensbedrohlich sein da es Sie daran hindert die benötigten Nährstoffe aufzunehmen. Der Kauf von Bio-Weizen hilft Ihrem Zustand nicht. Da Weizen Roggen und Gerste alle Gluten enthalten müssen Sie sie aus Ihrer Ernährung verbannen.

Glutenfrei

Wenn Sie Ihren Supermarktgang entlanggehen werden Sie möglicherweise feststellen dass einige Produkte glutenfrei sind. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung erarbeitete die US-amerikanische Gesundheitsbehörde (Food and Drug Administration) noch Einzelheiten dazu. Die FDA hat vorgeschlagen dass glutenfreie Produkte die folgenden Richtlinien erfüllen: Sie dürfen nicht mehr als 20 ppm Gluten enthalten. Enthalten keinen Weizen Roggen oder Gerste und enthalten keine Produkte die aus Weizen Roggen oder Gerste hergestellt oder mit einem dieser Getreidearten gekreuzt wurden.

Empfehlungen

Viele glutenfreie Produkte sind auch biologisch. Das ist in Ordnung aber es ist nicht erforderlich nur Bio-Produkte zu kaufen um eine glutenfreie Diät zu befolgen. Seien Sie wachsam bis die FDA den glutenfreien Standard genehmigt. Wenn ein Produkt glutenfrei zu sein scheint aber nicht als solches gekennzeichnet ist gehen Sie nicht davon aus dass dies der Fall ist. Es kann mit Geräten hergestellt werden die auch zur Herstellung von Glutenerzeugnissen verwendet werden. Seien Sie sicher und rufen Sie den Hersteller an um zu bestätigen dass es glutenfrei ist. Entwickeln Sie eine Liste Ihrer bevorzugten Produktmarken und bringen Sie diese beim Einkauf mit.