Enthält die Kraft-Makkaroni-Käse-Mischung Gluten?

luten ist ein Proteinkomplex der entsteht wenn sich Weizenmehl mit Wasser verbindet. Alle Lebensmittel die aus oder mit Weizenprodukten hergestellt werden können Gluten enthalten. Die in Kraft-Makkaroni und Käse verwendeten Nudeln werden aus Weizenmehl hergestellt. Aus diesem Grund sollten Personen mit Glutenallergien den Verzehr dieses Produkts vermeiden.

Gluten

Gluten ist ein Proteinkomplex der in Weizenmehl enthalten ist. Es hilft bei der Entwicklung der Textur des Volumens und der Struktur vieler Backwaren. Gluten besteht aus Gliadin und Glutenin. Gliadin hilft bei der Herstellung klebriger Brotteige während Glutenin den Brotteig elastischer und leichter dehnbar macht. Gluten ist in allen Lebensmitteln enthalten die aus mit oder in der Nähe von Weizen hergestellt werden. Lebensmittel die Gluten enthalten umfassen ohne darauf beschränkt zu sein Weizen Roggen Gerste Bulgur Couscous Kamut Bier Verdickungsmittel Fleischimitationen und viele verarbeitete Lebensmittel. Da sie in Gebieten hergestellt werden in denen Weizenprodukte vorkommen wird häufig auch angenommen dass Hafer und Haferprodukte Gluten enthalten.

Kraft-Makkaroni und Käse

Die wichtigste Zutat in Kraft-Makkaroni und Käse ist angereichertes Makkaroni die mit Weizenmehl hergestellt wird. Als solches enthält die Makkaroni die in Kraft-Makkaroni und Käse verwendet wird Gluten. Die Käsemischung die in einer Schachtel mit Kraft-Makkaroni und Käse enthalten ist enthält keine glutenhaltigen Zutaten. Es besteht hauptsächlich aus Molke Milchfett Milcheiweißkonzentrat und Salz. Für diejenigen mit Glutenallergien ist es möglich den Geschmack von Kraft-Makkaroni und Käse zu genießen indem glutenfreie Nudeln anstelle der im Karton enthaltenen Weizenmakkaroni-Nudeln verwendet werden.

Glutenallergie

Zöliakie ist a Erkrankungen des Verdauungssystems bei denen der Dünndarm bestimmte Nährstoffe in Lebensmitteln nicht richtig aufnehmen kann. Insbesondere Zöliakie-Betroffene vertragen kein Gluten. Das Essen von Gluten kann dazu führen dass die Auskleidung des Dünndarms zusammenbricht wodurch der Körper daran gehindert wird die Nährstoffe in Lebensmitteln aufzunehmen. Eine längere Einnahme von Gluten kann zu Unterernährung und Gewichtsverlust führen unabhängig von der Menge der verzehrten Lebensmittel. Zu den Symptomen einer Zöliakie gehören Bauchschmerzen Durchfall Verstopfung blasser oder fettarmer Stuhlgang und Gewichtsverlust.

Gluten-Alternativen

Viele Lebensmittel enthalten Gluten es gibt jedoch Alternativen um das Gluten in Lebensmitteln zu ersetzen und bieten mehr Abwechslung in der Ernährung. Kommerziell hergestellte glutenfreie Lebensmittel wie Brot Cracker Nudeln und Müsli sind erhältlich. In Rezepten können andere Arten von Mehlen anstelle von Weizenmehl verwendet werden einschließlich Reismehl Mandelmehl und Schwarzbohnenmehl. Glutenfreie Allzweckmehle sind ebenfalls erhältlich und werden aus einer Kombination von glutenfreien Mehlen und Stärken hergestellt. Diese helfen die Textur und Struktur von traditionell hergestellten Backwaren ohne die Verwendung von Gluten bereitzustellen.