Was ist der Unterschied zwischen schnellen und langsamen Kohlenhydraten?

bwohl viele Diätpläne behaupten dass das Schneiden von Kohlenhydraten beim Abnehmen hilft sollten Sie nicht davon ausgehen dass alle Kohlenhydrate schlecht für Sie sind warnt die Harvard School of Public Health. Kohlenhydrate die Ihrem Körper Kraftstoff für seine vielen Funktionen geben sind für eine gesunde Ernährung ebenso wichtig wie Fette und Proteine. Aber Kohlenhydrate sind nicht alle gleich und eine ausgewogene Ernährung betont Kohlenhydrate aus den gesündesten Quellen.

Die Komplikation

Kohlenhydrate wurden früher als "einfach" oder "komplex" eingestuft. Komplexe Kohlenhydrate wie Braun Reis und viele Gemüsesorten galten als gesündere Kohlenhydrate und einfache Kohlenhydrate wie Haushaltszucker und Fruchtzucker galten als weniger gesund. Dieses Klassifizierungssystem hat jedoch einige Grenzen da einige komplexe Kohlenhydrate weniger gesund sind und einige einfache Kohlenhydrate laut der Harvard School of Public Health ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung sind. Zum Beispiel sind Pommes Frites in der komplexen Gruppe der Kohlenhydrate aber sie gelten als Junk-Food. Umgekehrt ist Zucker aus Früchten ein einfacher Kohlenhydrat aber Obst enthält andere wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe Vitamine und Mineralien.

Langsame und schnelle Kohlenhydrate

Kohlenhydrate können auch in die Kategorien „Langsam“ unterteilt werden. und „schnell“. Langsame Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel schrittweise und geben Ihrem Körper einen gleichmäßigen Kraftstoffstrom. Brauner Reis Linsen Haferflocken Vollkornbrot Gemüse und ballaststoffreiche Früchte sind Beispiele für langsame Kohlenhydrate. Schnelle Kohlenhydrate dringen schnell in Ihren Körper ein und bewirken dass Ihr Blutzuckerspiegel steigt und sinkt und Ihr Körper große Mengen eines Hormons namens Insulin produziert. Schnelle Kohlenhydrate wie Weißbrot Donuts und Soda können die Wahrscheinlichkeit erhöhen dass Sie zwischen den Mahlzeiten Energie verlieren gereizt werden und schnell hungrig werden wie in „Psychology Today“ angegeben.

The Glycemic Index

A system Laut der Harvard School of Public Health hilft der so genannte glykämische Index Kohlenhydrate danach zu klassifizieren wie schnell und hoch sie Ihren Blutzucker im Gegensatz zu reiner Glukose erhöhen. Schnelle Kohlenhydrate sind am oberen Ende der Skala und langsame Kohlenhydrate am unteren Ende. Ein Wert von 70 oder höher kennzeichnet ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index während ein Lebensmittel mit einem Wert von 55 oder darunter einen niedrigen glykämischen Index aufweist. Eine Ernährung mit hohem glykämischen Index die viele Blutzuckerspitzen und -einbrüche verursacht kann das Risiko für Übergewicht und die Entwicklung von Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen. Eine Diät mit hohem glykämischen Index kann auch zu ovulatorischer Unfruchtbarkeit bei Frauen altersbedingten Augenproblemen und Darmkrebs führen. Fragen Sie Ihren Arzt ob er der Ansicht ist dass Sie bei der Planung Ihrer Diät den glykämischen Index verwenden sollten.

Tipps

Laut MedlinePlus sollte eine gesunde Ernährung etwa 40 bis 60 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten enthalten. Unabhängig davon ob Sie basierend auf dem glykämischen Index eine Auswahl an Kohlenhydraten treffen oder nicht sollten die meisten Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung eher langsam als schnell sein. Lassen Sie sich bei Ihren Entscheidungen von den Empfehlungen der Lebensmittelgruppe des US-Landwirtschaftsministeriums leiten. Für den Anfang machen Sie mindestens die Hälfte Ihrer Körner Vollkorn - was bedeutet dass Sie etwa 3 bis 4 Unzen bekommen sollten. von ganzen Körnern ein Tag - und streben Sie mindestens 1 und ½ bis 2 Tassen Obst und 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag an