Liste von Gemüse aus der Atkins-Diät ohne Kohlenhydrate

Die Harvard School of Public Health rät davon ab Kohlenhydrate vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen. Die Kohlenhydrate in Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Gemüse versorgt den Körper mit Ballaststoffen Mineralstoffen und Vitaminen. Im Gegensatz zu Fleisch Meeresfrüchten und Geflügel gibt es nur wenige Gemüse ohne Kohlenhydrate. Viele Gemüsesorten enthalten nur Spuren von Kohlenhydraten und liefern dem Körper dennoch andere notwendige Nährstoffe.

Chinakohl

Chinakohl - speziell die Pe-Tsai-Sorte - enthält laut Angaben keine Nettokohlenhydrate pro halber Tasse die roh verzehrt werden auf der offiziellen Website von Atkins. Obwohl diese Portion 1 4 Gramm Kohlenhydrate enthält enthält sie auch 1 4 Gramm Ballaststoffe. Das Subtrahieren des Kohlenhydratwertes führt zu null Nettokohlenhydraten und diese zählen auf der Atkins Diät. Durch das Kochen des Kohls wird der Fasergehalt beseitigt.

Laut der US-amerikanischen Nährstoffdatenbank für Standardreferenzen enthält Pe-Tsai wenig Natrium und Cholesterin und ist eine sehr gute Quelle für die Vitamine A C und B-6. Beachten Sie dass ein großer Prozentsatz der Kalorien von Pe-Tsai aus dem natürlichen Zuckergehalt stammt. Pe-tsai kann in Pfannengerichten oder mit Fleischbrühen verwendet werden um eine Suppe zuzubereiten.

Endivien und Escarole

Roher Endivien enthalten ebenfalls keine Kohlenhydrate nachdem der Fasergehalt für eine halbe Tasse abgezogen wurde Atkins. Endivie ist cholesterinarm und reich an den Vitaminen A C K und B-6. Es ist auch eine sehr gute Quelle für Thiamin Riboflavin Kalium und Kalzium. Escarole enthält laut Atkins 0 8 g Kohlenhydrate und 0 8 g Ballaststoffe in einer halben Tasse Portion. Es bietet 0 3 Gramm Protein bei gleicher Portionsgröße. Laut der Website Produce Oasis liefert escarole die Vitamine A C E und K sowie Eisen Kalium und Kalzium. Es ist cholesterinarm. Knusprige Endivienspieße können mit kohlenhydratarmen Dips oder als Ersatz für Cracker zu Käse oder Fleischaufstrichen verwendet werden. Escarole kann in Salaten Suppen und sogar in Pfannengerichten verwendet werden.

Brunnenkresse

Atkins sagt dass eine halbe Tasse roher Brunnenkresse 0 2 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 0 3 Gramm Ballaststoffe für einen Nettokohlenhydratwert von null enthält. Es ist reich an den Vitaminen A B-6 C E und K und ist eine gute Quelle für Protein Thiamin Riboflavin und Kalzium. Brunnenkresse kann auch in Salaten Suppen oder Pfannengerichten verwendet werden